山藥，冬天常見的食物，清香可口。可以用來炒海，做湯，或者做蛋糕。簡單又自動更快的視頻吃法應該屬於油炸海山藥，營養豐富，方便健脾開胃。山藥含有大量的粘蛋白。
對潤腸胃有好處，對感冒後咳嗽也有很好的實際作用。山藥炒後吃起來脆、白、誘人，嫩、滑、脆。既能在短時間內上桌，又能保持山藥的營養成分，因此受到大家的青睞。生活中很多人都會炒山藥，但是炒出來的顏色不是黑就是不太好。怎樣才能炒成又白又脆的山藥？
炒海山片食物:新手口山藥250g，胡蘿蔔120g，蔥1段，姜1片，糖1勺，白醋1勺，鹽少許，食用油適量，水少許。
第壹步，準備常用食材，胡蘿蔔清洗幹凈，山藥去皮。山藥含有黏液，接觸皮膚容易引起瘙癢。剝皮時要戴手套。
第二步，將胡蘿蔔切成段，然後切成片放在盤子裏，小蔥切成蔥段，姜切成絲放在盤子裏備用。
第三步:山藥切塊，再切塊。切好後放入清水中，洗兩遍，洗掉山藥的粘液，用濾網瀝幹水分備用。炒鍋倒入適量食用油，燒開後放入蔥、姜片，翻炒至香。倒入胡蘿蔔片，翻炒至熱，翻炒30秒左右。倒入瀝幹水分的山藥片，翻炒均勻。
第四步，沿鍋邊加少量水，可以防止山藥片褪色，保持酥脆。加入少許糖，1湯匙米醋，翻炒均勻。最後加入少量食用鹽，拌勻後關火。將炒好的山藥片放入盤中，香脆可口，開胃。
我喜歡用新手的嘴炒山藥，比胡愛山的好吃，胡愛山的水也吱吱作響，但是沒有新手的嘴好吃。鐵棍山藥適合蒸，軟糯。這道菜適合快速油炸，可以保持山藥片的脆爽。不需要炒太久，又脆又爛之後味道不好。