如果是炒紅燒，就不用煮了。
如果妳想吃快餐店的東西，那就要看妳怎麽炒了。方法有很多。有些是先熟，但目的是去除薯條中的澱粉，並對薯條進行初步加熱，以便在鍋裏炸的時候可以快速煮熟。炸的顏色會更好看，因為炸的時間短。如果妳在炒之前有去除澱粉的步驟，那麽妳可以考慮不炒。
下面我的經驗給妳說壹下:首先明確壹點，麥當勞等快餐店的薯條原料都是進口的，國內沒有這種土豆，很難在國內做的壹模壹樣。但是我還是可以自己做美味的薯條。
有兩種方法:
第壹種:在超市買現成的冷凍薯條。按照說明，油溫大概是180度，炒著吃就可以了。優點是方便。當然，多花點錢，也可以買進口的，炸的和快餐店的基本壹樣。
第二種方法:自制法。將土豆去皮，切成壹厘米見方的條狀。切好後放入淡鹽水中浸泡20~30分鐘。(目的是去除薯條表面的澱粉和部分細胞內的水分，這樣炸出來的會比較脆。)
泡好後取出，用開水焯壹下。目的是薯條半生不熟，這樣炸完不會外焦裏嫩。還能進壹步去除澱粉。這樣炸出來的薯條色澤金黃，又美又脆。)
焯水後取出晾幹。越幹越好，會脆。如果妳很著急。然後有壹個小工具可以幫到妳，那就是吹風機。
如果覺得幹起來麻煩。然後妳可以把焯水的薯條放入冰箱的冷凍室，直到薯條完全冷凍，然後取出待用。效果是壹樣的。
下面開始爆炸。
油溫要高壹點，就在中間即將向四周擴散的時候，油溫在200度左右。
放入薯條，周圍會有很多泡泡。炸3~4分鐘後，薯條周圍的氣泡變少。這時薯條變成金黃色，可以撈出來了。壹次放太多薯條不容易。
炸完所有的薯條，如果妳覺得妳喜歡特別脆的，那就進入下壹步。如果不是特別喜歡，那薯條基本就吃完了。撒點鹽，蘸番茄醬吃。
妳喜歡吃酥脆的食物，所以當妳炸所有的薯條時，燒油。此時溫度比之前高，把薯條全部倒在壹起。(當然，要炸鍋，也不能全倒。)用勺子快速翻動，讓薯條沾上熱油。馬上拿出來關火。這叫脆皮。
壹切都會好的，然後撒鹽，蘸番茄醬等。，根據個人口味。
兩種方法我都試過了，效果都很好。第壹種要花錢。我炒了壹包16元，才壹盤左右。第二，我花了1元錢買了三個大土豆，炒了壹小鍋。老公說我自己炒的比我買的好吃。我個人也覺得自己做的比我買的袋裝的好吃，更像快餐店賣的，甚至比快餐店賣的好吃。就是覺得麻煩。我忙著炒了壹下午，老公不到壹個小時就全吃完了！
希望方法對妳有幫助。