我個人特別喜歡吃牛蛙火鍋。牛蛙的肉質嫩滑，與麻辣鮮香的湯汁融為壹體，讓牛蛙的口感更加立體分明。外表包裹著黏糊糊的麻辣燙的湯汁，輕輕咬壹口牛蛙的肉，牛蛙本身的美味就浮現出來了。漂亮！吃完牛蛙，Tim唐開始涮菜，涮丸子，又是壹種風味。壹鍋吃兩個特別過癮！
很多朋友都很苦惱，為什麽家裏做的牛蛙火鍋和餐廳的味道相差很遠，而且還有很大的腥味，壹定是妳的處理失誤了！今天和我壹起做壹鍋麻辣鮮香無臭的牛蛙火鍋！
材料:牛蛙4只(JD.COM新買的牛蛙，已清洗幹凈)，麻辣火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、澱粉、黃酒1。將牛蛙解凍，切成小塊(但不能太小，容易影響口感)，放入容器中，加入適量澱粉和米酒。
2.鍋裏燒開油，切壹些蔥姜蒜末，準備壹把辣椒，壹起放鍋裏翻炒出香味；
3.將脫臭牛蛙放入鍋中翻炒15至20秒，勤翻，小心糊鍋；
4.將準備好的火鍋底料倒入鍋中，與牛蛙壹起翻炒均勻。如果覺得目前的辣度不夠，可以加入適量的幹辣椒段，具體的量可以根據個人喜好擺放；
5.火鍋底料和牛蛙攪拌均勻後，加入壹碗熱水，剛好沒過牛蛙表面，大火燒開，小火煨，15分鐘後出鍋！為了讓口感和外觀更加出眾，可以在牛蛙火鍋表面再放壹定量的幹辣椒，從另壹個鍋裏把熱油澆在幹辣椒上！
又香又辣的牛蛙火鍋做好了！牛蛙的肉質緊實細嫩，鮮嫩，夠辣，尤其是肥碩的大腿和蒜瓣肉香十足，那叫壹個勁！吃完牛蛙可以加熱湯，開始涮火鍋，魚丸蝦滑各種時令蔬菜，最後上手搟面，簡直完美！