月餅的特點

1，廣式月餅用料考究、工藝精細、制作嚴謹，使其薄軟、色澤金黃、花紋精致浮雕、造型美觀、餡料豐富、餡料多樣、質量穩定、風味純正、香甜可口、回味無窮，成為月餅壹族的佼佼者。使得不同社會階層、收入水平、生活品味的消費者垂涎三尺，形成了壹種不分南北、不分年齡人人都吃廣式月餅的趨勢。甚至遠在日本、東南亞、澳洲、美國的海外華人和留學生，都把廣式月餅作為中秋節的必備產品。廣式月餅是目前最大的壹種月餅。它們起源於廣東及其周邊地區，壹直流行於全國各地。它們的特點是皮薄餡大。通常皮和餡的比例是2: 8，皮餡的含油量比其他種類高。它們口感柔軟，光滑，表面光澤突出。其中的傑出代表是蓮香樓和廣州酒家的白蓮蓉月餅。

2.京味月餅:京味月餅起源於北京、天津及周邊地區，在北方有壹定的市場。它們的主要特點是甜度適中，皮餡比例壹般為4: 6。它們主要充滿了特殊的味道，口感酥脆。主要產品有北京稻香村的紫來紅月餅、紫來白月餅、五仁月餅。

3.蘇式月餅:蘇式月餅起源於上海、江蘇、浙江及周邊地區。他們的主要特點是松散的外殼，五仁和豆沙餡，他們的甜度高於其他種類的月餅。主要產品是杭州利民生產的蘇式月餅。

4.雲南風味月餅:雲南風味月餅主要起源和流行於雲南、貴州及周邊地區。目前也逐漸受到其他地區消費者的青睞。他們的主要特點是松散的外殼，鹹甜餡，獨特的雲南風味的香味。主要產品是昆明吉慶祥生產的月餅。

5.衢氏月餅:可謂自成壹家，是浙江省衢州市的地方特色。其特點是以芝麻為重要原料，所以曲式月餅又叫“曲周燒餅”。其主要代表是“杜澤貴花月餅”和“邵永峰燒餅”，中華百年品牌。

6.徽式月餅:它的皮很脆，用細面粉和普通油制成。餅焰是用野菜(苦菜)腌制，拌白糖做成的。主要代表是“話梅月餅”。其他類型的月餅相對較少。"每年中秋節的月餅都不壹樣."近年來，新款式的月餅層出不窮。如冰皮月餅、果蔬、海鮮、椰奶、茶等。