所需食材:大蝦、大蔥、姜、鹽、清水、胡椒粉、香酥30g、蝦皮10g、面包糠20g、大蒜10g、食用油、椒鹽粉、吉士粉、玉米澱粉、青椒、蔥。
1.用剪刀把這只大蝦的腳、須、腔剪掉；然後左手壓住大蝦，右手用刀尖對著大蝦的背部輕輕劃開大蝦的背部；最後用牙簽挑出蝦線。
2.準備適量的蔥、姜片放入大碗中，再加入少許鹽和水；然後從蔥姜中取出汁液，做成簡單的洋蔥姜水；然後將洋蔥姜水倒入加工好的大蝦中，加入少許食用鹽和胡椒粉再次調味，最後抓勻，腌制10分鐘。
3.準備30克香酥和10克蝦米，然後倒入料理機中充分打碎成細粉備用；然後加入20克黃色面包屑，攪拌均勻。
4.將鍋充分加熱(不要加油)，然後將面包糠粉放入鍋中，用中小火把面包糠和其他粉末炒至酥脆，再撈出放入大碗中待用。
5.準備100克蒜籽放入絞肉機攪拌成蒜末；然後倒入清水中浸泡幾次，洗去大蒜的苦味。
6.鍋充分加熱，加入足夠的食用油。油溫達到四成時，將蒜末放入鍋中，全程小火慢炒，期間不斷攪拌，使其受熱均勻；大蒜微黃時關火，利用油的余溫將大蒜炸至金黃色；然後把蒜撈出，瀝幹油，倒入炒好的面包屑碗裏，拌勻，加入少許鹽和胡椒粉，再拌勻。
7.鍋充分加熱，加入足夠的食用油。油溫達到四成時，將蒜末放入鍋中，全程小火慢炒，期間不斷攪拌，使其受熱均勻；大蒜微黃時關火，利用油的余溫將大蒜炸至金黃色；然後把蒜撈出，瀝幹油，倒入炒好的面包屑碗裏，拌勻，加入少許鹽和胡椒粉，再拌勻。
8.把鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，將大蝦依次放入鍋中。先不要攪動它們。用鍋鏟攪拌它們，直到它們被油炸成形。中火煸炒大蝦，炸至金黃色時用漏勺撈出；繼續將油加熱至六成熱，放入炸好的大蝦炸30秒，最後取出控油晾幹備用。
9.準備少許青椒切丁，蔥切丁備用。
10，鍋中加入少許底油，然後放入青椒和蔥末炒香；然後倒入炸好的大蝦，翻炒均勻，多撒壹點鹽和胡椒粉，翻炒幾下；然後將炸好的面包屑等小料放入鍋中，再次翻炒均勻後出鍋。