眾所周知，蒸是壹種非常健康的生活做法，會極大地保留食物的原味和食材原有的營養成分。很多食材都可以蒸熟，排骨也可以。
今天，邊肖將告訴妳蒸排骨的具體方法。那些喜歡吃蒸的食物或者排骨但是不喜歡油膩感的朋友們來看看吧:蒸排骨的時候，記住兩個小技巧。排骨嫩滑可口，爽口不油膩。兒童和成人都喜歡吃它們。
第壹步:豬排到案板上，用較重的刀剁成小塊，然後用清水洗凈。提前準備壹大盆清水，讓排骨在清水中浸泡壹會兒，直到排骨裏面的血水全部泡出來，然後用水清洗幹凈，瀝幹水分備用。
第二步:蔥切絲，姜切片，蒜去皮，切碎備用，豆豉取適量切碎備用。
第三步:在豬排中加入適量的醬油、耗油、米酒、白糖、白胡椒，然後將第二步準備好的蔥、蒜、豆豉倒入豬排中，抓勻，放入冰櫃中腌制2小時以上。
第四步:兩個小時後，在雞排裏加壹勺食用油和壹勺米糊，然後用手抓豬排拌勻，裝盤。
提醒:這道菜要盡量選擇深壹點的菜，不宜讓蒸排骨的湯往下流。
第五步:鍋中加入足夠的水，然後放入蒸鍋，立即將排骨連同菜壹起放在蒸鍋上，開始蒸。等它流行起來，把鍋裏的水燒開，調到慢火再蒸15min，然後關火，再把鍋裏的排骨拿出來。
以上就是今天給大家分享的蒸排骨的具體做法。可以根據個人口味做自己喜歡的蒸排骨，減少調料。另外給大家分享兩個蒸排骨的小技巧，希望對妳有幫助。
壹:蒸排骨前千萬不要給排骨足夠的水。
很多人認為焯水可以去排骨的異味，但是也會有壹定的口感和營養缺乏。所以盡量不要以溺水的形式去排骨的臭味。用清水浸泡排骨的血水，可以去除排骨的異味。
二:這個東西和排骨壹起蒸味道更濃。
如果不喜歡清蒸排骨的簡單風味，也可以在蒸排骨的時候加點肉菜，這樣既能增強菜品的營養，又很好吃。建議把排骨和土豆、紅薯等肉菜壹起蒸，這樣蒸出來的肉菜也很好吃。