蔥油黃魚
材料:黃花魚1條(約500g)、姜片少許、蔥絲、姜絲、蔥花、鹽、味精、料酒、胡椒粉、糖、醬油、植物油。
生產步驟
1.將黃花魚的魚鱗、鰓、內臟去除，洗幹凈，在魚的兩側劃十字刀。
2.向鍋中加入清水，煮沸。加入蔥、姜片、料酒、黃魚，小火煮至熟。取出黃花魚，放在盤子裏。
3.將姜絲、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、味精和水煮魚原湯混合成調味汁，澆在黃魚上，撒上蔥絲，倒入熱植物油。
剁椒黃魚
材料:黃魚1條(約500g)，剁椒100g，蔥25g，料酒1湯匙，蒸魚醬油4湯匙，植物油2湯匙。
生產步驟
1.將黃魚去鱗、去腮，從背部切片，去除內臟，洗凈後擦去表面水分，將料酒均勻塗抹在黃魚上；大蔥去根去老葉，洗凈，切成蔥花。
2.將包好的黃魚放入盤中，撒上剁椒，放入蒸鍋，大火蒸約10分鐘至魚熟，取出黃魚，獻上蔥花。
3.鍋中加入植物油，燒至九成熱，澆在黃花魚上；將蒸好的魚和醬油加入熱鍋，燒開，淋上黃魚、剁椒和蔥花。
黃魚燜豆腐
原料:1凈黃魚、250克豆腐、25克韭菜末、10克蔥姜片、5克蒜瓣幹辣椒、2克八角和花椒、1大勺醬油、2小勺海鮮醬油、65438精鹽和糖。
生產步驟
1.豆腐切塊；將大蔥切段；將幹辣椒掰成小塊；八角、花椒、蔥、姜、樹椒、蒜瓣放在壹起做調料。
2.在黃花魚表面鋪上壹把斜刀，加入鹽、胡椒粉和面粉，拌勻，放入油鍋炸熟取出。
3.鍋裏底油燒熱，放入香辛料翻炒，加入水、調料、黃魚和豆腐塊，小火燉20分鐘，撈出黃魚和豆腐塊放在盤子裏。
4.將湯料撈出，用水澱粉勾芡，澆在黃魚豆腐上，撒上蔥花。
黃魚白菜湯
材料:黃魚1條(約500克)，雪裏蕻和幹凈的冬筍50克，蔥和姜片10克，精鹽和味精1/2茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，植物油2茶匙。
生產步驟
1.黃花魚洗凈整理，去頭，在尾部兩側厚肉上切幾刀；雪裏蕻洗凈，去根，切成小塊；將洗凈的冬筍切成小片。
2.鍋中加入植物油，加熱至六成熱。加入黃花魚，炒至顏色較高。加入料酒，放入蔥、姜、雪裏蕻、冬筍。
3.加入適量的水，煮約10分鐘。將蔥、姜撈出，加鹽、味精、胡椒粉調好味，裝碗食用。