很多人特別喜歡吃蘿蔔糕，壹般蒸熟的蘿蔔糕是超級好吃的，而且不粘牙。如果黏牙，就表名沒有蒸熟，那麽蘿蔔糕怎麽做才好吃？接下來和我看看蘿蔔糕的做法！
蘿蔔糕怎麽做才不會爛
開兌米漿和煮蘿蔔時用水要控制好。壹開始宜少不宜多，之後水不夠可以慢慢壹點點補。蘿蔔糕蒸好後表面可能有水，可以倒掉。同時要放兩到三小時讓蘿蔔糕將多余的水分適當蒸發掉。
糕吃起來會黏是什麽原因4份米粉3份水，用的是冷水就好了，然後壹定要蒸熟。不熟的話就會粘牙。
食材
蘿蔔1500g、玉米粉400g、馬蹄粉25g
蝦米30g、幹貝50g、蔥花適量、臘肉50g
胡椒粉適量、糖適量、鹽適量、油適量
芝麻適量、水400g
制作步驟
1、將蘿蔔去皮，切條，幹貝泡好，撕開城絲，臘肉，蔥花切粒，把切好的蘿蔔條過水。（水開後，把蘿蔔條放進去，稍微煮1分鐘就好，濾幹，備用）
2、玉米粉和馬蹄粉用400g水兌好。（凍水哦，不能開水）把臘肉，蔥花，蝦米，幹貝絲爆炒壹下，爆香裝起來備用。
3、把蘿蔔條下鍋炒壹炒，大概2分鐘，把爆香的蝦米等壹起倒入，炒好，加入胡椒粉，糖，鹽調味。
4、把兌好的玉米粉漿攪勻，慢慢加到鍋裏的蘿蔔條，壹邊慢慢倒，壹邊快速將粉漿和蘿蔔條攪拌均勻。
5、倒入容器，抹平，均勻撒上芝麻（容器底部稍微摸上薄薄的壹層油）大火蒸1個小時。
6、用筷子插到蒸好的蘿蔔糕底部，拔出來，吃吃看。沒有粘牙就是熟透了，蒸蘿蔔糕的過程，鍋裏的水煮幹了，就加水。
7、完成，出鍋。
隔夜的蘿蔔糕還能不能吃1、如果妳壹次性做了或者是買了很多蘿蔔糕,吃不完,可以把它包裝好放進冰箱的保鮮層,在第二天吃之前,加熱即可食用。
2、因為電冰箱能使食物保持新鮮,低溫環境抑制了細菌生長繁殖,從而達到貯存食物的目的。電冰箱的冰盒內的溫度可達到零下10-15℃,壹般僅保持在4-8℃。這種溫度可以降低細菌的代謝功能使其不能繼續繁殖,但卻不能消滅細菌。壹些腸道桿菌耐寒能力很強,如能使人致病的傷寒桿菌、痢疾桿菌等,在冰雪中至少可生存三個月。壹旦恢復到常溫下,它們便會迅速生長繁殖,並產生大量毒素。如果食品在冷藏前就已被上述細菌汙染,從冰箱內取出後直接入口,就很容易引發疾病,甚至是食物中毒事件。
3、壹般來說,細菌耐寒不耐熱,通常在高溫下很快被殺死。所以,從電冰箱內拿出來的熟食經過加熱後再食用就安全可靠了。