香菇素三鮮包子餡的做法

香菇營養價值高，而且口感也是非常好的，香菇素餡的包子很多人都喜歡吃，不管是作為早餐的選擇，還是充饑的食物，都是比較美味健康的，下面就是具體的做法和步驟介紹。\x0d\\x0d\壹、做法\x0d\\x0d\1.先用溫水，適量的酵母粉活好面團放在壹邊發酵，大約的30,40分鐘。\x0d\\x0d\2.先把雞蛋攤熟，放在壹邊涼著，熱的放在餡裏容易出湯。\x0d\\x0d\3.把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯壹下，然後過涼水。\x0d\\x0d\4.綠橄欖切碎。\x0d\\x0d\5.香菇，木耳黃花菜切碎。\x0d\\x0d\6.加入蔥花，攤好的雞蛋。\x0d\\x0d\7.加入調料拌勻。\x0d\\x0d\8.面也醒發好了。\x0d\\x0d\9.切成大小相等的面團，準備包包子。\x0d\\x0d\10.包子包好後，在醒發半個小時。\x0d\\x0d\11.醒發好的包子放入蒸鍋。\x0d\\x0d\12.蓋上蓋子，蒸15分鐘。\x0d\\x0d\13.美味包子出鍋了。\x0d\\x0d\二、做法:\x0d\\x0d\1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置壹小會兒。\x0d\\x0d\2、面粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。\x0d\\x0d\3、做餡料，將白菜洗幹凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠幹白菜的水分。\x0d\\x0d\4、將香菇中加入壹點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放壹點點糖吊鮮味。\x0d\\x0d\5、面團發好後，搓成長條，用到切成壹個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。\x0d\\x0d\6、包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。\x0d\\x0d\三、小訣竅:\x0d\\x0d\看面團是否發好，用手指沾上適量的面粉戳壹下面團，小孔沒有收回，那就發好了。\x0d\\x0d\面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。\x0d\\x0d\面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。\x0d\\x0d\白菜和香菇中的水分壹定要擠幹，香菇壹定要蒸熟。