練習:
1.將雞肉、瘦肉洗凈，焯水後去血水，香菇、枸杞洗凈。
2.砂鍋燒開後，將整雞及瘦肉、鮑魚、金華火腿片、幹貝、香菇、枸杞放入湯鍋。
3.大火燒開後蓋上鍋蓋，再燜3個小時。(三燉四燉)
4.最後加鹽和酒調味。
二、當歸雞湯原料:雞塊(翅根)、白蘿蔔
配料:生姜、當歸、枸杞
調料:鹽
練習:
1.雞塊洗凈，生姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊。
2.在所有材料中加入壹小塊(約5g)三種枸杞，加水，在水中小火蒸30-40分鐘。
三、椰子湯材料:椰子1、烏雞1、杏仁1湯匙(15g)、金華火腿30g、水3000ml、鹽2茶匙(10g)、白胡椒1/2茶匙(3g
練習:
1.用菜刀在椰子頂部剁壹個小洞，倒出椰汁備用，從中間劈開，用金屬勺挖出內壁的椰肉，然後切掉表面的碎屑，切成小塊。
2.烏雞洗凈，剁去頭和爪子，用手撕去雞皮。金華火腿切片。
3.鍋內放水，燒開，放入烏雞、杏仁、金華火腿片，轉大火再次燒開。
4.將椰子片放入鍋中，轉小火慢煮2小時。
5.最後離火前加鹽和白胡椒。
四、木瓜山藥雞湯材料:木瓜壹個，山藥半個，雞腿三個，枸杞壹把，蔥段四段，姜四片，香菜壹根，鹽，大料，料酒。
練習:
1.把木瓜從中間切開，去掉果肉。用小勺子挖壹片木瓜(用勺子的目的是挖出壹個圓圓的木瓜，也可以去皮，直接用刀切成小塊)。將山藥去皮，切塊。
2.鍋裏加水，放壹顆八角進去，煮開。水燒開後放入雞腿去血水，倒入少許料酒，泡沫出來後取出雞腿。
3.湯鍋加開水，放入煮好的雞腿，4片蔥，4片姜。枸杞煮5分鐘後，倒入木瓜和山藥，小火燉30分鐘。烹飪前根據個人口味加入精鹽。