鯽魚料酒兩勺。
兩勺糖和兩勺醋
半塊姜和三瓣蒜
幾張有胡椒的廚房紙
壹勺豆瓣醬
糖醋鯽魚的做法
步驟1
把鯽魚肚子裏的黑膜清理幹凈，然後再清洗，這樣燒起來就不會有腥味了。
第二步
然後切幾刀，兩面都壹樣，均勻的放點鹽，再用壹點料酒腌壹下。我壹般都是先把魚腌好，再準備其他菜的材料，然後把魚煮的恰到好處。
第三步
將蒜和姜切丁備用。
第四步
把鍋裏的油燒開，油要多壹點。將腌制好的魚清洗幹凈，然後用廚房紙巾吸幹水分。油溫高了就把魚放進去炸。油溫高了，皮會馬上繃緊，不會粘鍋。最討厭粘鍋，特別影響心情。以前我不會把魚燒焦粘在鍋裏，但是我會有把它和魚壹起扔掉的沖動。魚在鍋裏後，我可以煎20分鐘。
第五步
關火剩下的油，放點胡椒粉，把姜蒜倒入攪打。
第六步
然後壹勺豆瓣醬，保持小火，炒豆瓣醬，炒到香，火太大就會糊鍋。
第七步
翻炒後加入適量開水。壹般我會加上淹沒大部分魚的水。請參考我把魚放在身後後的圖片。
第八步
然後在湯裏加兩勺糖，兩勺醋，兩勺料酒，壹點雞精，不放鹽，因為豆瓣醬裏有鹽。
第九步
湯做好之後，把魚放進去煮。如果魚沒被淹，就用鍋鏟把湯倒出來。熟了就翻面再煮。在火前煮兩分鐘，然後關小火，慢慢收汁。因為糖的原因，我怕不自覺的就糊了。
步驟10
現在湯差不多收齊了，關火。
步驟11
把魚撈出來，把湯倒在上面，再用壹點香菜或者蔥花點綴，就大功告成了。
步驟12
很好吃，我們家百吃不厭的壹道菜！
步驟13
今天，陽臺聚會收獲了壹朵巨大的花與妳分享，玫瑰，通往婚禮之路。
糖醋鯽魚的烹飪技巧
魚肚子裏面的黑膜壹定要清理幹凈，這樣魚就不會醒了。酸菜魚壹定要再清洗壹遍，因為後期豆瓣醬裏有鹽，不然太鹹了。不洗不晾，直接炒，容易粘鍋。