這道菜怎麽燉？

練習1 1。五花肉壹定要用。2.東北味噌(北京的黃醬都是面醬，做起來不好吃)。3.所有的菜(土豆和胡蘿蔔除外)都要用手撕，在制作過程中容易入味，不破壞菜的營養。材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜肉類都可以。五花肉(肥瘦)、大料、花椒、桂皮、醬油、蔥放入油中加熱。加入肥膘五花肉翻炒生五花肉，翻炒蔥花和番茄，翻炒紅油，加入剩下的五花肉，大料，花椒，桂皮，翻炒1分鐘。蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，放入粉絲和白菜，繼續燜至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精，澆在米飯上。在寒冷的冬天也不會覺得冷。做法二「東北燉」食材:五花肉(因個人喜好胖或瘦)、蠶豆、土豆、茄子(長紫)。喜歡吃粉條的可以加點！當然很少有人放在東北。蔥，姜，蒜，辣椒(壹點)，大(壹點)。蔥姜切片，蒜用刀拍！肉切片，豆子洗凈後打碎，茄子切成菱形塊。記住土豆不要用刀切，要用鐵勺壹點壹點挖。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西壹起燉。油燒開後，將花椒放入鍋中。當辣椒發出香味時，加入肉，翻炒壹會兒。等肉變色，也就是半熟左右，先放入土豆，壹起翻炒肉。過壹會兒，土豆就會感覺不那麽硬了。把豆角和茄子放在壹起翻炒壹會兒，再加入壹點醬油翻炒壹會兒(大概五到八分鐘)。加水，放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋上鍋蓋燉！！想做飯的時候加雞精就行了。當然，如果妳喜歡香菜，可以切壹些切碎的香菜，煮好後放在菜上面，這樣更好看。妳可以試試。如果妳喜歡吃辣，也可以放壹兩個辣椒！！方法三材料:排骨(380克)、豆角(6個)、土豆(1)、茄子(1)、青椒(1)、西紅柿(1)、黑木耳(1)海天金標醬油王(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)方法:65444排骨洗凈，切成4厘米長的片，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分備用。2.茄子、土豆、青椒洗凈，切成滾刀塊；將豆子切成段，番茄切成瓣，木耳切成片。3.燒熱2湯匙油，爆香八角、蔥、蒜、姜片，先倒入排骨翻炒1分鐘，再倒入土豆塊翻炒均勻。4.依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角、木耳，與鍋內食材壹起翻炒1分鐘。5.註入2碗清水，攪拌均勻。大火燒開後蓋上蓋子，再小火燉15分鐘，直到湯汁變濃。6.加入1大勺海天金標醬油王、1/3大勺鹽、1/2大勺雞粉調味，大火收至湯汁近幹，出鍋。提示:1，五花肉可以作為主料，但是五花肉要先用多余的油炸，否則菜會太油膩；想吃清淡的，可以直接用排骨入菜。2、八角可以去除排骨的腥味，對菜肴有增香、增加食欲的作用，但用量不宜過多，否則會搶了菜肴的味道。3.先將所有食材大火翻炒，再加水燉至熟，可使成品菜肴軟爛可口，更加美味。4.排骨首先要飛進菜裏，這樣可以去除多余的血水，其次可以去除排骨的腥味，這樣做出來的菜更香更可口。