白醋
白醋是醋的壹種。除乙酸和水外，不含或幾乎不含其它成分。用蒸餾酒發酵，或直接用食品級醋酸勾兌。無色，味道簡單。用於烹飪，尤其是西餐中制作泡菜(酸味來自醋而非發酵)。其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味對象的顏色。也可以作為家用清潔劑，比如清洗咖啡機內部的汙垢。也有很多人用白醋洗臉，美白皮膚。好的白醋是無色澄清的液體。如果白醋的顏色是黃色或其他顏色，或者是渾濁的，說明質量差或變質。因為白醋便宜，不應該吃但是可以用來刷馬桶，效果很好。
米醋
它是由谷物制成的產品，歷史悠久，是非常好的調味品。含少量醋酸，色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚，微甜，適宜蘸食或烹調。研究表明，常吃米醋有利於預防心腦血管疾病。顏色略淺，酸度略低，酸度不夠濃。
米醋和白醋的區別是1。米醋:以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料，經過發酵制成。
含少量醋酸，色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚，微甜，適宜蘸食或烹調。
米醋是壹種營養價值很高的醋，富含堿性氨基酸、糖類、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。
具有去脂、降血壓、降膽固醇、解毒、解酒、助消化、減肥、安神、抗焦慮的功效，對心血管系統有益。
2.白醋:用蒸餾酒發酵，或直接用食品級醋酸勾兌。
無色，味道簡單。用於烹飪，尤其是西餐中制作泡菜(酸味來自醋而非發酵)。其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味對象的顏色。
能刺激食欲，幫助消化吸收，抑菌殺菌，軟化血管，降低膽固醇，保護皮膚和頭發。