中華美食傳承到現在已經有幾千年了，就當當是魚的做法就有很多種，最常用到的是：清蒸，紅燒，幹燒，剁椒，清燉，刺身，大麻、水煮，酸菜魚，魚頭泡餅，松鼠，菊花等等很多種！?
營養豐富味道鮮美的魚肉永遠都吃不膩，其烹飪方法從清蒸、紅燒，到煎炸、燉煮，可謂是五花八門。當妳好不容易從市面上壹大群來自江河湖海的魚裏，挑選出最中意的那壹只，如果回家選錯了烹飪方式，弄不好可就浪費了壹條好魚呢！不同的魚都有最適合它們的烹飪方式，那藿香鯽魚到底要這麽做才好吃呢？
步驟壹、洗凈處理好的鯽魚，魚身抹鹽。
步驟二、魚腹內塞入蔥段、姜絲，淋入料酒腌制十分鐘。 ?
步驟三、藿香葉只去頂端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫縣豆瓣醬剁細。
步驟四、鍋中下菜籽油燒至七成熱，放入鯽魚，兩面均煎至金黃，取出備用。 ?
步驟五、鍋中底油繼續加熱，調中火，下泡椒、泡姜、蔥段、蒜末爆香。
步驟六、倒入豆瓣醬，煸出紅油，下花椒和藿香碎。 ?
步驟七、倒入熱水，煮至湯汁沸騰，放入煎好的鯽魚，加少許生抽。
步驟八、大火約煮5分鐘後翻面，小火再煮5分鐘，將鯽魚單獨盛出。 ?
步驟九、開大火燒沸湯汁，下白胡椒粉和糖提鮮，倒入水澱粉勾薄芡。
步驟十、將湯汁淋在魚上，撒上藿香葉即可。 ?
美食每個國家都有各自美食的特點和飲食文化，每壹種美食以及飲食文化都應該值得我們去學習和尊重。當然了作為中國人我們對自己國家的美食和美食文化都應該是非常了解的，畢竟中國的美食文化歷史實在是太久遠了，這跟中國博大精深的歷史也是分不開的， 但是我中國美食是全世界最好吃的，除了八大菜系還有很多地方小吃，花樣只有妳想不到，沒有做不到的。就比如魚的做法可是遠遠超乎國外。