清燉四季豆是東北人最廣泛，也是最常常做的壹道菜。針對四季豆而言，清燉也是最簡單的作法。因為作法簡易。營養成分又高，因此 很受鐘愛，可是不壹樣的人仍然有不壹樣的作法，非常簡單立即的方式便是將四季豆削皮切片兒，隨後和朝天椒，肉等放到壹起和調味品壹起煸炒。也有壹些相對性繁雜的方式以下參照。
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清燉茄子的家常做法
作法1:
1.輔材:幹尖椒2個、蒜2個、香萊 蔥少量、青辣椒1個、雞精 鹽適量、蒜黃1根
2.流程:四季豆削皮切片，火鍋配菜切完，把朝天椒大蒜瓣蔥段超香，將四季豆放鍋內放十三香，味精，醬油2滴，炒三分鐘。放半小盤子冷水燉，煸炒，避免 黏鍋，隨後放青辣椒，放蒜黃香萊。
作法2:
1.原材料:四季豆350g、肉餡150g，食用調和油適當、食用鹽適當、醬油適當、雞精適當、蔥適當、姜適當、黃豆醬適當、木耳適當，生雞蛋適當。
2.流程:提前準備四季豆。(能夠買小壹點兒的)提前準備肉餡、黑木耳、生雞蛋。生雞蛋打進餃子餡，黑木耳剁碎放進餡中，放鹽、醬油、雞精、蔥、姜，順壹個方位打。四季豆壹分為二，切割成底端相接的片，各片中間夾進餃子餡。炒菜鍋加點油加溫放進姜蒜、八角茴香熗鍋，放黃豆醬、老抽醬油，攪勻稱後四季豆下鍋。放適當的水。蓋上蓋子慢火燉。期內要滾動幾回，再放壹點鹽，收湯進味，四季豆就熟透。
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清燉茄子的家常做法
作法3:
1.用材:四季豆，辣椒幹，蒜，十三香，生抽，油，鹽，醋。
2.流程:四季豆清洗用力撕成壹塊壹塊的，在我故鄉有壹種叫法，四季豆壹動刀就不好吃了，因此 千萬不要用刀割，朝天椒切段兒，蒜切成片。鍋燒熱給油(壹點就行，平常燒菜量也可)，進行爆香大蒜，十三香和朝天椒
(沒十三香能夠加個八角)，加茄子炒兩下，這時四季豆會吸走鍋中的油，再到壹點生抽，壹點醋，炒兩下，加小半碗開水文火燉吧(水無需過多，由於最終要是壹丟丟湯就可以)，半途翻壹下，大約十分鐘四季豆全軟了熄火放鹽盛出。假如加上生豬肉，就在油燒後先炒過生豬肉，再開展上邊的流程。
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清燉茄子的家常做法
作法4:
把四季豆和馬鈴薯清理幹凈，四季豆切片，土豆削皮切片，豬瘦肉切成片預留。鍋中加點油，放姜片和大蒜炒香，再放小肉煸炒。把茄塊倒進鍋中煸炒。下土豆塊再次煸炒。往鍋中加溫水。加生抽和鹽調料，轉中文火鐵鍋燉菜，菜燉熟後，大火收汁，就可以服用。