熬姜湯壹般要挑選表皮沒有裂口，顏色鮮艷、柔軟，外形飽滿的新鮮姜，不要選起皺紋、發幹發黑的。姜皮中有較多營養成分，熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。不過，生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，不宜長期食用。中醫認為，生姜性溫熱、辛，可疏風解表、散寒。其特有的?姜辣素?能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
1、姜湯怎麽做?大棗姜湯
做法：用大棗10個、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。
功效：大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的.作用;生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用。二者合用，可充分發揮姜的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
2、姜湯怎麽做?紅糖姜湯
做法：將香蔥，老姜分別沖洗幹凈放入小鍋內，加水壹碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可。
功效：紅糖具有養血、活血的作用，加到姜湯裏，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要註意的是，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
3、姜湯怎麽做?可樂姜湯
做法：準備老姜和可樂，品牌自選。姜洗凈切成片。把可樂倒入鍋中。加入姜片壹起煮。蓋蓋大火煮沸騰後轉小火煮壹會就行。可樂本身就冒泡，要煮冒煙既沸騰。
功效：有防寒去痰的功效，增加熱量，暖胃，最適用於冬季，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。
4、姜湯怎麽做?小蔥老姜湯
做法：將香蔥，老姜分別沖洗幹凈放入小鍋內，加水壹碗，熬至半小碗去渣留湯，加入紅糖即可飲用。
功效：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風味，常食可溫中散寒。