可以吃，
涼拌蒜苗
食材：蒜苗。
方法/步驟
1上好的蒜苗掐頭去尾。
2
2燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙，壹兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
3撈出瀝幹水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。
4再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
5加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行）。
6麻油是必不可少的
7最重要的剁辣椒（我自制的有壹點點酸味，嫌外面買的臟）或者愛吃醋的加上壹點點香醋。
8成品。
孕婦吃蒜苗的好處
1、蒜苗具有降血脂，預防冠心病和動脈粥樣硬化的作用，還可以防止血栓形成。
2、蒜苗可以保護肝臟，防止致癌物質亞硝胺的合成，可以起到預防癌癥的作用，如果孕婦食用，壹般不會造成危害。
3、蒜苗能抑制黑色素的形成，美白皮膚的作用。
蒜苗的營養
蒜苗裏面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質，經常食用可以為身體補充每日所需營養，同時還含有大量的胡蘿蔔素和硫胺素以及核黃素，這些物質對於身體是非常有益的。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
蒜苗裏面含有大量的銅元素，我們知道銅對於人體來說是必不可少的微量元素，而且身體中的血液和中樞神經以及免疫系統都離不開銅元素，此外頭發和皮膚以及骨骼組織的發育也少不了銅元素的參與，它對於腦子和肝以及臟的發育具有重要的作用。
蒜苗的吃法
蒜苗炒肉：豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油壹起炒熟後，起鍋淋上少許麻油即可。
蒜苗炒雞蛋：蒜苗清洗幹凈，雞蛋兩個。鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，在炒壹會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。
蒜苗回鍋肉：鍋中加清水煮肉，待沒有紅血絲即可撈出，切片，再將青椒、紅椒去籽切塊，蒜苗切成小段；鍋中熱油，倒入肉片，待肉片出油有點卷時，換小火加入壹勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味；加入青椒、紅椒塊，大火翻炒至斷青，倒入少許生抽；加入蒜苗翻炒出香味，再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋。