練習:
1.準備好所用的食材。
2.木耳提前洗凈，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成蒜泥。
4.將歐芹和胡椒切成小塊。
5.鍋中倒入清水加熱至沸騰，加入木耳3分鐘。
6.撈出冷水，瀝幹。
7.拿壹個碗，加入大蒜和胡椒。
8.加入醬油香醋雞精拌勻。放進壹碗果汁裏
9.鍋裏加油燒熱，爆香花椒。
10.趁熱把花椒油倒入碗汁中。攪拌均勻得到汁液。
11.將瀝幹的黑木耳加入香菜段中。
12.倒入果汁，攪拌均勻。
配料:黑木耳、大蒜、紅辣椒。
輔料:醬油、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精。
1.幹木耳50克。
2.溫水浸泡20分鐘，洗去沙子，瀝幹水分。
3.紅辣椒用開水浸泡5分鐘，然後切丁，蒜拍平切末。
4.將黑木耳放入沸水鍋中焯2-3分鐘，撈起用冰水冷卻，瀝幹水分，裝盤。
(最好放在冰箱裏保持涼爽。)
5.用2茶匙醬油，少許鹽和糖，雞精，3茶匙米醋，適量十三香和幾滴香油。
加入辣椒和大蒜，做成風味汁，澆在黑木耳上拌勻。
配料:黑木耳、青椒、胡蘿蔔。
調料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡水、冷醋。
練習:
1.木耳先用溫水泡壹下，然後用流水壹塊壹塊的洗幹凈，也可以用鹽或面粉。
2.將青紅椒和胡蘿蔔切絲，將洗凈的黑木耳用手撕成小塊。
3、把鍋放在架子上燒開水，把黑木耳煮熟，再把青椒和胡蘿蔔絲煮熟。
記得煮熟後迅速放入冷水中，以保持其色澤和脆度。
4.將黑木耳、青椒和胡蘿蔔絲放入碗中。
加入蒜泥、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、冷醋等。並攪拌均勻。
材料:秋木耳50g，青紅椒圈10g。
調料:鹽2g，味精1g，醬油5g，陳醋5g，蒜末2g，香油1g，芥末油1g，紅油5g。
練習:
1.將黑木耳用溫水浸泡至泡透，用溫水洗凈，控幹水分備用。
2.將準備好的黑木耳和青紅椒圈放入所有調料中，拌勻，裝盤。