雪蓮果外形上和顏色像極了紅薯，但是裏面的果肉是白色帶微黃的。
雪蓮果原產於南美安第斯山，根部有兩種形態的膨大物：
1、為用於繁殖的種薯，塊莖，其生長在接近地表的位置下，頂端會形成新的生長點，枝葉會由這個生長點長出，形狀和菊芋的塊莖很像；
2、為儲藏根可以生長的比較大且長，可以食用，儲藏根中含有菊糖，菊糖是壹種很難消化的糖類，這意味著菊薯的根吃起來雖然很甜，可是它所含的卡路裏卻是非常低。
許多人會認為它是某種紅薯，但實際上雪蓮果是菊科植物，而紅薯屬於旋花科。天山雪蓮果系塊根作物，地上部分由莖、葉、花組成，莖桿直立生長， 圓形而中空，呈紫紅色；葉對生，闊葉形如心狀，葉上密生絨毛，葉基部各著生有 1 個腋芽，植株貌似菊芋，可生長到 2~3m 高。
花頂生，10 月前後在莖尖開出，有 1~3 穗，每穗 5 朵，形如黃色小葵花。有人會將豆科的豆薯和同是菊科的菊芋、洋姜誤認為是雪蓮果，但是它們的塊根莖形狀完全不同，豆薯的塊根為扁球形，形狀似洋蔥；菊芋的塊莖短圓桶形，形狀似芋頭；而雪蓮果的塊根為長圓柱形，形狀比較像蘿蔔。
擴展資料：
雪蓮果是長得像紅薯根莖植物，果肉汁多而晶瑩剔透，口感甘甜爽脆，屬低熱量食品，含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。具有促消化，調理胃腸道，控制膽固醇和糖尿病，通便，降火清毒，防治面皰和提高免疫力等優點。
天山雪蓮果系塊根作物，地上部分由莖、葉、花組成；地下是種球和果實，果為蒴果，不結籽，是壹種根莖類食品。外形像蕃薯，果肉吃起來口感很像水梨，脆甜可口，多汁而晶瑩剔透，口味鮮美，不輸北方的雪梨。
百度百科-天山雪蓮果
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