每個季節都有適合自己節氣的蔬菜種類，物以稀為貴，適合各個產品品類的市場。轉眼到了四季越冬的時候，有的農民忙著準備過冬的莊稼，有的農民開始冬季播種。
在冬季，由於天氣寒冷，氣溫特點，對蔬菜的生長環境有壹定的要求。有些蔬菜如果不耐寒就不適合冬季種植，冬季錯季種菜會更有挑戰性。
任何季節種菜都有利有弊，冬天也是如此。眾所周知，冬天天氣越來越冷，有些地方的溫度會很低。
那麽，了解冬季種植需要註意的事項，以便在種植過程中進行有效的預防，從而保證蔬菜的質量和產量，就顯得非常重要，尤其是對於專職蔬菜養護的人來說。
首先，冬季種植要註意防止凍害。冬末很多地方都會下雪，室外溫度達到零下幾度是常事。在這樣的溫度條件下，蔬菜很容易凍傷。
其次，要防止死苗的發生，冬季氣溫低時要采取適當的保溫措施，但如果大棚內溫度過高就不好了，大棚內溫度高，通風不好。
第壹種是大家熟悉的蘿蔔。蘿蔔雖然喜歡溫暖的生長環境，但耐寒性強，冬季低溫氣候下仍可種植。蘿蔔的耐寒溫度在0度左右，只要溫度不是很低，就可以種植。選擇抗寒能力高的品種，好的品種可以讓用戶省心很多。
第二種是生菜，也是壹種耐寒蔬菜。萵筍種子在4度左右就能發芽，幼苗的耐寒溫度可達零下6度左右，12-20度都能很好的生長。所以如果在南方種生菜，冬天種生菜是沒有問題的，因為南方冬天氣候溫暖，部分地區冬天不會下雨。
第三種是大白菜，大白菜在全國各地的種植率都很高。第三種深秋是種白菜的好季節，南方露天種白菜沒問題。如果在北方種植大白菜，壹般需要大棚栽培，因為北方的土壤冬天容易結冰，大棚種植可以有效保證大白菜的產量。