成魚的體色略呈金黃色。
1.金鯽魚含肉量高，營養價值高。
金鯽具有體粗、肉質緊、含肉量高、細刺少的特點。
金鯽體形優美(比彭澤鯽略寬略粗)，體長適中，漿片整齊，鱗片晶瑩堅實，適於長途運輸。
成魚的體色略呈金黃色。
1.金鯽魚含肉量高，營養價值高。
金鯽肥而厚，肉質緊實，含肉量高，細刺少，器官小，魚肉鮮美，營養豐富。
經國家權威部門證明，金鯽的含肉率比彭澤鯽高11%，含有23種氨基酸。
2.寬溫度範圍。
金鯽的溫度範圍很寬，在0 ~ 38℃都能正常存活。
其生長水溫為12-32' E，旺盛生長水溫為16 ~ 28℃。
3.抗寒性強。
水池水位保持在1.5m以上，所有符合標準的水體或水域均可安全越冬。
4.抵抗力好。
金鯽對水環境要求不高。平時養鯉魚鯽魚的水可以用來養殖金鯽。耗氧率極低，只要池水中的氧氣保持在3 mg/
pH值在7-9.4以上時，對其攝食、飼料轉化率和生長無影響。
5.抗病能力強。
鯽魚養殖兩年多，從未發生過疫情或突發疾病。此外，成魚中的寄生蟲病如輪蟲、三代蟲、娃娃魚和鳀魚比其他養殖魚更少。
6.金鯽魚吃久了。
因為吃的時間長，容易上鉤，是釣魚界的優良品種。
初春水溫升至6℃以上時，該物種開始攝食，深秋水溫降至5℃左右時，仍有不同程度的攝食，延長了攝食時間。
7.金鯽魚容易繁殖。
金鯽性情溫和，天生有成群覓食的習性。它會在舞臺上吃東西，不馴養，老老實實吃，不油炸，減少飼料浪費。
金鯽的養殖要點
1.金鯽養殖池的條件。
池塘可大可小，3畝到幾十畝，只要水位能保持在2米以上即可。
2.金鯽養殖模式。
有三種:第壹種是夏花培育大規模魚種，第二種是當年夏花培育商品魚，第三種是培育成品魚。
3.金鯽養殖的投餵要點。
餌料中蛋白質含量在幼魚和幼體階段不低於36%-38%，成魚階段不低於34%-35%。每天可餵2-3次，每次餵1 ~ 1.5小時。
日投餵量為幼魚和幼體階段池魚總重量的5% ~ 8%，受威脅階段池魚總重量的3% ~ 4%。
4.金鯽養殖的池塘管理。
每天早晚巡邏池塘1次。
保持池水油綠色和淺綠色。
適時啟動增氧機，盛夏每天定時啟動，雨天半夜啟動，大雨後啟動。
池中溶解氧的最佳值全年保持在3 mg/L以上。