小黃魚怎麽處理？
1，第壹步，用廚房剪刀將魚鱗清洗幹凈，用清水沖洗幹凈。然後用壹雙筷子從魚鰓的壹側插入。兩根筷子夾住魚鰓，沿著魚胃兩側慢慢插入，盡量避開魚腸，壹直插入到魚胃底部。
2.筷子插入後，順時針旋轉筷子，擰幾下，讓魚的腸子纏在筷子上，然後拔出來，魚的鰓和壹堆腸子就隨著筷子出來了！
3.腸子拔出後，用清水沖洗幹凈。
4.我用剪刀剪開，看了看。這樣清洗黃花魚還是比較幹凈的。
小黃魚如何去除內臟？
為了保持魚的完整性，在加工時，不要剖開內臟。在魚的肛門處切壹刀，從口中插入壹雙筷子到腹腔內攪拌，內臟全部取出即可。如果壹次沒有用完，可以再抽壹次。用同樣的方法取出鰓。去鱗後，用水沖洗，煮熟。
小黃魚如何去腥？
因為黃花魚是海魚，它的氣味比河魚略重。如果是大黃魚，壹般把胃裏的東西都扔掉，中間壹條血也清理幹凈；頭裏面的腮幫子去掉了，連著嘴的壹層黑皮也扯掉了，頭外面靠近脖子的硬皮也扯掉了，特別腥(小黃魚不要扯)。清洗魚鱗。
如何制作沒有腥味的小黃魚
配料:小黃魚、蔥、姜、高度白酒、肉、蠔油、醬油、豆瓣醬、油。
練習:
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小黃魚巧妙地去除了腥味，味道更鮮。就補充壹點。這本秘籍也適合做其他的魚！
2.往鍋裏倒少量油。鍋預熱後，將小黃魚放入鍋內炸至兩面金黃即可！
小黃魚巧妙地去除了腥味，味道更鮮。就補充壹點。這本秘籍也適合做其他的魚！
3.接下來，我們來做調味醬。先倒入少量油，然後放入肉末、醬油、蠔油，再放入壹些豆瓣醬翻炒至熟！
4.最後把調好的汁倒在煎好的魚上。好吃的小黃魚做好了！