驢肉用高壓鍋煮多久？
只需要40分鐘。
高壓鍋可以加速食物的成熟。壹般來說，在SAIC後，用高壓鍋燉40分鐘左右的驢肉是很好的。這時候的肉口感最好。如果燉的時間長了，驢肉會變得又幹又硬，不好吃，尤其是帶皮的驢肉，更不好嚼，但也不宜短時間燉，否則驢肉沒有完全煮熟，口感不夠好，不好吃。
高壓鍋燉驢肉的做法
材料:1000g驢肉，2個大土豆，蔥，蒜，胡椒粉，紅燒醬油，鹽，雞精，適量。
工作方法
1.驢肉用溫水洗凈，切成塊狀。將土豆去皮，切成片。辣椒切件，大蒜切件，洋蔥切小塊備用。
2.鍋中倒入適量的水，用涼水將驢肉放入鍋中。開始溺水。
3.重新起鍋，將適量溫水倒入鍋中，將驢肉倒入鍋中開始燉。煮好後加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉。湯很濃。加入鹽和雞精調味。
4.調好味後，倒入泰椒、蒜片、洋蔥翻炒均勻。
驢肉有哪些功效？
1.預防動脈硬化、冠心病、控制高血壓:驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是脂肪和膽固醇含量非常低，這是壹個很大的優勢！這樣，驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓患者有很好的保健作用。
2.保健和促進身體恢復:驢肉中還含有動物膠、膠原蛋白和鈣，非常有利於老人、兒童、體弱者和病後調養的人快速康復，為他們提供充足的營養補充。
3.補血益氣，養顏美容:不僅是驢肉，用驢臉和驢皮做成的阿膠也有非常好的補血益氣，美容養顏的功效。
如何選擇驢肉
1，看顏色。新鮮驢肉顏色呈紅褐色，肥肉多的地方呈淡黃色，有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉部分直接呈現黑褐色，壹點光澤都沒有！
2.聞聞味道。新鮮正宗的驢肉不會臭，還會有壹股肥肉的香氣；如果是普通質量的驢肉，聞不出什麽味道；如果再差壹點，就會聞到壹股很大的臭味。
3.用手觸摸。用手摸摸驢肉，會感覺它的肌肉結實有彈性，肌纖維比較細；壞的驢肉肌肉組織柔軟無彈性；如果是馬肉，感覺很粗糙，肌肉的機制也很粗糙。