那為什麽要加檸檬汁做山楂糕呢？事實上，檸檬汁的加入可以使山楂具有抗氧化和增加維生素C的作用，而且成品的顏色更加鮮艷，保質期可以延長。有些朋友家裏沒有提前準備好的檸檬，做的時候就不用加了。但是我覺得加檸檬汁還是很有必要的。下面是和朋友壹起做山楂糕的方法。
山楂餅制作教程
特點:酸甜可口，開胃健脾，制作簡單，方便易學。
需要配料
材料:鮮山楂600克。
材料:檸檬三分之壹、糖300克、冰糖300克。
~ ~ ~ ~開始制作~ ~ ~ ~
步驟1:將山楂果清洗幹凈，去蒂用刀剜出煙蒂，切成兩半。
第二步，鍋中放水，倒入山楂塊。水以不超過山楂為宜。然後擠檸檬汁，拌勻，大火煮。
第三步，將山楂放入漏盆中，下面放壹個幹凈的容器，用勺子擠壓，將山楂醬過濾到容器中。這壹步省去了山楂逐個去籽的繁瑣步驟，化繁為簡。
第四步:將山楂醬倒入不粘鍋，加入白糖和冰糖，小火慢燉。(冰糖太大可以碎。)
第五步，邊煮邊攪拌。隨著果泥中水分的不斷蒸發，果泥變得越來越稠，用木勺掛壹個稀糊，用手指在木勺糊上劃壹下，果糊就不會流動和擾動而獲得果糊。但是要做山楂糕，還得繼續煮。
第六步，煮到木勺掛滿濃濃的果泥，流動性差就關火。趁熱倒入耐高溫的容器中，上面薄薄的抹壹層油。完全冷卻後就成了山楂餅。
山楂糕1的制作技巧。將山楂洗凈，將籽放入鍋內煮熟，再用漏鍋過濾，省去了逐個去籽的時間。
2.如果過濾後的山楂果變得粘稠，難以操作，可以加壹點開水稀釋。
3.在燒開的過程中，要慢燉，勤攪拌，防止糊鍋。
4.如果冷卻後不能凝固，證明妳還沒來得及煮。