紅鯛魚
開放分類： 魚類
真鯛
真鯛（鯛科）Pagrosomus major
拉文種名 Chrysophrys major Temminck et Schlegel
英文種名 Red sea bream
地方名 加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚、
形態特征 體側扁，呈長橢圓形，壹般體長15～30厘米、體重300～1000克、自頭部至背鰭前隆起。體被大弱櫛鱗，頭部和胸鰭前鱗細小而緊密，腹面和背部鱗較大。頭大，口小、左右額骨愈合成壹塊，上頜前端有犬牙4個，兩側有臼齒2列。前部為顆粒狀，後漸增大為臼齒；下頜前端有犬牙6個，兩側有顆粒狀臼齒2列、前鰓蓋骨後半部具鱗、全身呈現淡紅色，體側背部散布著鮮艷的藍色斑點。尾鰭後緣為墨綠色，背鰭基部有白色斑點。
生活習性 近海暖溫性小型珊瑚礁魚類。世界900余種,如條紋和紅斜紋及細紋蝴蝶魚,青、金、線蝴蝶魚, 鴛鴦和單斑及雙絲蝴蝶魚等。我國20余種。
產地、產季 分布於印度洋和太平洋西部、我國近海均產之，但近年產量不多。黃、渤海漁期為5～8月份和10～12月份；東海閩南近海和閩中南部沿海漁期為10～12月份，11月份是盛產期。
經濟價值 真鯛系我國名貴魚類，但由於資源衰減產量下降，市場上少見。真鯛每百克肉食蛋白質193克、脂肪41克，肉肥而鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，營養價值很高。除鮮食外還可制成罐頭和熏制品。真鯛是出口品種,輸往國別和地區：日本。出口口岸：山東、河北、遼寧、福建、廣東。
紅鯛魚為什麽由雌變雄
壹條雄紅鯛魚死了，“妻子”們悲傷地在它的周圍遊動著。遊著遊著，其中壹條體魄健壯的“妻子”由雌性變成了雄性，充當“壹家之主”，帶領眾“妻子”開始了新的生活。
紅鯛魚實行了“壹夫多妻制”。它們壹般以壹二十條組成壹個大家庭，由壹個雄魚為“壹家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有壹條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新“丈夫”。
為什麽紅綢魚會由雌變雄呢？原來，雄紅綢魚身上長著鮮艷的色彩，這種色彩在水下發出特殊的信號。雌魚對這種色彩十分敏感，壹旦雄魚的光色消失，身體最強壯的雌魚神經系統首先受到影響，隨即在它的體內分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢長成，鰭也跟著變大了，壹條雄魚就變成了。