油墩子，炸得金黃酥脆，外皮是金燦燦的，壹口下去就是半個，裏面全是餡料，味道非常的香。喜歡吃油墩子的朋友，可得試試自己制作呢。
準備需要的食材：面粉，酵母，小蔥，火腿腸，雞蛋，胡蘿蔔，油，鹽，水。
步驟壹：在面粉內打入壹個雞蛋，加酵母，放壹小勺的鹽，加適量清水攪拌均勻，調成比較濃稠的面糊。
步驟二：蒙上保鮮膜醒2小時，如果時間允許，可以把面糊醒至兩倍大。
步驟三：將小蔥切成蔥末，火腿腸和胡蘿蔔都切成丁備用。鍋內倒油，找壹個勺子，放入壹點食用油。
步驟四：舀上壹勺面糊倒入勺子內，放入壹點火腿腸丁和胡蘿蔔丁，最後再放入壹點蔥末。用筷子把周邊的面糊，包住火腿腸、胡蘿蔔等。（如果面糊比較粘筷子，可以把筷子蘸點水。）
步驟五：將裝有面糊的勺子放入油鍋中炸，炸到定型以後，就可以把面劑子倒進油鍋內繼續炸。待油墩子炸至金黃酥脆即可出鍋。
油墩子是江浙滬地區的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿蔔絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的園團，再覆以面糊入油鍋炸。由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。
雞蛋有著豐富的優質蛋白，非常容易被身體吸收，是非常有營養的壹種食材。壹樣都是早餐必吃的美味，都說早餐要吃好，那這好肯定是好在營養上了。
所以早餐來壹個雞蛋餅，簡單快手，美味又好吃，卷上喜歡的食材，就是愛吃的美味啦。
準備需要的食材：雞蛋 3個、細香蔥 適量、面粉 110克、精鹽 適量、食用油 少許。
步驟壹：碗中打入3個雞蛋，依次放入適量的蔥花，鹽，用打蛋器攪勻。
步驟二：攪勻之後倒入110g面粉，適量清水，繼續攪拌成濃稠適中的面糊。
步驟三：鍋內刷壹層薄薄的油，把面糊倒進去，360度轉動壹下，小火慢煎成型。
步驟五：待壹面煎至金黃，翻面，把另壹面煎至金黃，出鍋。
這樣煎成兩面金黃，就可以吃啦，香香的雞蛋餅，卷上火腿腸培根等食材，喝上壹杯牛奶，吃上幾個水果，美味早餐就搞定啦，是不是非常的簡單呢。
雞蛋的做法挺多的，這樣的雞蛋餅是非常簡單的做法，在調制面糊的時候，要邊加水邊攪拌。使勁的攪拌，要把面粉跳到稀稠狀，攪拌到面糊無顆粒狀。面糊在下鍋之前，壹定要開中小火，因為面糊裏面有雞蛋。溫度過高的話非常容易糊，整個過程也就是中小火就可以了。