1.1.將所有面團原料加入面包機或手工制作面團，揉至膨脹階段。
2.將揉好的面團放在溫暖的地方發酵約2小時(或冰箱6-12小時)，使面團發酵至其大小的2-2.5倍。把手指伸進面粉裏，插入面團。拔出手指後，小孔不會塌陷或回縮，說明發酵良好。
3.用手將發酵面團中的氣體擠出，在室溫下靜置20分鐘。將包好的黃油切片，平鋪在保鮮袋裏，用搟面杖壓成餅。
4.用搟面杖把松了的面團搟開，搟成長方形面片，長度是黃油片寬度的兩倍。
將黃油片塗在搟好的面團的壹邊。
把黃油包在面皮裏，捏緊。
5.將補片的接縫向下翻，旋轉90度。
用搟面杖把抹了黃油的面片再次搟成長方形的薄面片。
從壹端1/3向中間折疊貼片。
6.另壹端也是從1/3折到中間。這是第壹次打7折。
將面片折疊後放入冰箱松弛20分鐘。然後放回案板上，用搟面杖搟出來。
將面團再次搟成長方形的薄片。
7.再打七折。這是第二次打7折了。
將三折好的面條再次放入冰箱，松弛20分鐘。再把它卷成長方形薄片。
8.再壹次，七折，這是最後壹次。
三折面團片冷藏松弛20分鐘，搟成0.5cm厚的薄片，做成羊角面包。
9.1.將丹麥面團搟成0.5CM厚的薄片後，將面團壹分為二，再切成等腰三角形。
2.在小三角形的底部中間切壹刀。
10.3.將剪下的底邊向上翻，慢慢卷起來。
4.快要卷起來的時候，在頂部的小尖上刷壹層全蛋液，然後完全卷起來。
11.5.將卷好的小牛角放在烤盤上，每個牛角之間留壹點空隙。最後的發酵在溫暖的地方進行，發酵量大約是原來的兩倍(大約40分鐘-1小時)。
12.6，最後發酵面團，表面刷壹層全蛋液，放入預熱到180度的烤箱。中層持續約15分鐘，表面金黃色。