首先,雞蛋牛奶楊桃
1,材料
楊桃1個去硬邊,去核切成小塊,雞蛋2個,牛奶250ml,根據自己口味加糖。
2、生產方法
(1)將楊桃塊、牛奶、糖放入鍋中,用小火煮至糖溶解後關火。把它們攤開壹起煮,使奶湯有楊桃的香味。
(2)濾出牛奶,將打碎的雞蛋加入牛奶中,攪拌均勻,濾出泡沫和不能打碎的蛋白質。
(3)加入楊桃塊,蓋上碟用大火蒸至凝固。這樣,壹碗色香味俱佳的蛋奶楊桃就做好了。
二、拉絲楊桃
1,材料
楊桃2個,自發粉(或面粉)1杯,糖5勺,糖膠(或麥芽糖)2勺。
2、生產方法
(1)楊桃洗凈,去硬邊,切成厚片。
(2)在自發粉中加入3/4杯水攪拌成酥漿,將楊桃塊放入酥漿中。
(3)取出覆有脆漿的楊桃片,放入熱油中炸至金黃酥脆,瀝幹油。
(4)用少許油將糖、糖膠和半杯水煮至粘稠,幾乎成膠狀,關火。這時,糖就變成了糖漿。
(5)加入酥脆的楊桃拌勻,拉楊桃即可。
第三,楊桃
1,材料
高筋面粉150g,低筋面粉30g,幹酵母1和1/2小勺,溫水80ml,奶油20g,糖2小勺,鹽1/3小勺,奶粉2小勺。楊桃2個,糖2勺,小米粉2勺,奶油1勺(可選),蛋白質1勺,糖粉25g。
2、生產方法
(1)烤箱預熱至175度,放入烤箱中層,烤約15分鐘。
(2)將楊桃切成小塊,用攪拌機打碎,加入糖、玉米粉和奶油,拌勻煮開,放涼,制成楊桃餡。
(3)基本發酵後,面團分成12等份,中間略扁,成窩狀。
(4)發酵30分鐘後,將餡料填入凹孔中,用雞蛋糖液烘烤。
(5)將糖粉和蛋清混合,放入小塑料袋中,在烤好的面包上擠細絲做裝飾。
四、海星楊桃瘦肉湯
1,材料
海星2個,楊桃2個,杏子適量,大棗適量,枸杞適量,生姜適量,鹽適量。
2、生產方法
(1)把海星在水裏泡壹會兒,擦洗幹凈。
(2)將楊桃和瘦肉切成大塊。
(3)將所有材料放入鍋中,加水煮沸。
(4)小火燉兩個小時,加鹽調味。