我小時候吃的辣椒醬是小麥粉做的。雖然那時候人們不這麽做，但我看到成年人這麽做了。
小麥粉、大豆和辣椒醬
成分:小麥
輔料:蒜末、紅椒、黃豆、豆豉。
步驟
1.把小麥炒熟，磨成棕色的面粉。黃豆煮熟後，瀝幹水分，曬幹壹天。
2.大蒜和辣椒切碎備用；
3.在小麥粉中加入油、鹽、醬油、黃豆和豆豉，拌勻；
4.把調好的醬拿到太陽下曬幹，晚上翻面拌勻，第二天再拿到太陽下曬幹，如此反復幹10天以上；
5、醬幹了就可以儲存了。想吃的時候，拿出壹個碗；
6、鍋中加入香油，將醬料倒入翻炒，將醬料翻炒均勻後即可食用。吃的時候，很好吃。
技術要點
1，做小麥粉豆醬的時候，要多加鹽，不然醬容易變質；
2.在農村，做這個醬要靠太陽，幹了就把整個醬拿出來晾；
3.做小麥粉豆醬的時候，多加點豆子就好吃了；
4、炒菜時壹定要熱鍋熱油翻炒才好吃；
5，因為小麥粉豆醬很鹹，醬裏的黃豆是粥，超級好吃。
我是食物方面的專家。以上是我小時候吃過的小麥粉豆醬。是粥的好菜。
糍粑海椒，川渝人制作，是辣椒醬的壹種。小時候吃的是農村親戚種的幹辣椒，洗幹凈了放水裏煮。然後我把它們撈出來，瀝幹水分，加入大蒜和鹽，放在石碗裏搗碎。當我吃它們的時候，我會把蔥花或者薄荷碎放在盤子裏。辣椒原有的辛辣味，加上其他調味品，產生壹種讓人垂涎欲滴，欲罷不能的食欲。
我們小時候吃的辣椒醬很簡單:
1，選擇立秋前的紅辣椒，摘回家，用清水洗凈，自然晾幹；
2、用剪刀剪掉蒂，然後剁成中細末；
3.用鹽、白酒、蒜米腌制半個月。
小時候喜歡紅辣椒丁，姜鹽瓶裝腌制。上面是白色的黴菌，很好吃。現在我自己用壹些高度白酒煮，用香油腌制，就可以吃了。也可以作為調料做菜。太好吃了！
我是江南人，多糖新鮮。我們什麽時候不吃辣椒醬了，餐廳很少看到。入伍後，我們在四川的第壹頓飯是辣的，很少見到辣椒醬。改革開放後，雲南、貴州、四川的人們有了廣泛的交流。為了改善飲食習慣，方便攜帶，他們把辣椒做成辣椒醬和辣醬，後來品種越來越多。
撤退後在貴州投資生產辣椒醬系列產品。同時，我開發了新產品。當然，我會制作加工各種辣椒醬，蘑菇醬等產品。
下崗的時候開了個飯店，自己做，自己買的那種辣椒面，澆上油，南方的裝修工人都覺得很辣。
桂林辣椒醬！妳能做壹點嗎？