導語：川菜好吃但不復雜，是吃貨在家DIY的不二美食，那麽吃貨舌尖上的中國川菜都有哪些呢？
壹、糖醋排骨
原料：豬排骨400克、熟芝麻25克、鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
做法：
1、豬排骨斬成長約5厘米的.節，入沸水內出水；
2、撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨；
3、鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出；
4、下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將幹時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
二、香辣豬蹄
原料：豬蹄750克、辣椒(紅,尖,幹)10克、大蔥5克、姜3克、大蒜（白皮）4克、花椒3克、豆瓣辣醬8克、白砂糖7克、花生油35克,澱粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。
做法：
1. 將豬蹄刮洗幹凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；
2. 鍋內註油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
3. 鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
4. 撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
5. 鍋內註油燒熱，下入幹辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
三、麻婆豆腐
原料：豆腐10兩（約400克）、牛肉末、青蒜苗各適量。豆瓣、辣椒粉、花椒、鹽、芝麻香油各適量。
做法：
1.青蒜苗洗凈切成碎末。豆瓣剁成蓉備用。豆腐切成2cm見方小塊，放入開水中汆燙2分鐘，撈出控幹備用。花椒放入幹凈炒鍋小火焙香，然後用搟面杖碾成粉備用。
2.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉末劃散，待牛肉變色，放入豆瓣和辣椒粉炒出紅油。
3.鍋中放入豆腐和溫高湯輕輕翻勻，調成小火加蓋燉煮片刻，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻後熄火。
4.出鍋前淋入花椒油、辣椒油、芝麻香油拌勻，裝入餐盤撒上花椒粉和青蒜末即可上桌。