食材
主料黃瓜魚1條 輔料鹽蔥姜3片蒜3瓣蒸魚油2大匙油3大匙
步驟
1.把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子裏或四周方上姜，蒜,面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2.蒸好後將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油
3.蔥切絲，灑在魚表面
4.鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可
小貼士
蒸魚的之前可以在魚身上劃幾刀，這樣魚比較容易蒸熟
快樂的生活在水裏的小魚,無緣無故就這麽被某人清蒸了~~~真是好冤枉哪~~~大家動筷子的時候請為它默哀3秒吧~~~
1~~2~~3~~
開吃~~~~食材
主料黃瓜魚400g 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量
步驟
1.以前因為怕殺魚都不敢買魚，後來知道賣魚的可以幫忙殺後我就在也不怕買魚了，魚買回來就殺好的了
2.黃花魚將魚內臟去除，洗凈，切花刀，放入鹽，料酒腌制20分鐘
3.平底鍋熱油，下姜片下鍋煎香
4.待有姜的香味時把腌好的黃瓜魚下鍋用小火煎熟
5.即可起鍋食用
小貼士
壹點要用小火，不然容易燒焦
壹種是
清蒸黃瓜魚 壹種是香煎黃瓜魚
幹煎黃花魚
黃花魚以肉質滑，滋補裏強得到食家的認可。可我總感覺深海裏的魚特腥，而且不是新鮮的魚而吃的少。我們這裏離大海特遠，海鮮類的魚都特貴，有時去買還有不新鮮的，除非去冷庫去買，可買的少更貴，那裏都是以批發為主。這黃花魚吃的還多些，屬於普通類的魚，大型超市都有買的，壹般都是成袋買包裝好的，就想挑選也麽有余地。
黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
食材明細
黃花魚、植物油、鹽、料酒、蔥、澱粉、椒鹽、香菜、姜。
1、把蔥姜洗凈切絲和壹些片
2、把魚清洗幹凈，兩面切上斜刀
3、把黃花魚抹上壹層料酒和鹽
4、再把蔥姜絲放在魚肚子壹些，腌制30分鐘，去腥入味
5、腌制好的黃花魚用廚房吸油紙吸取多余的水分
6、再拍壹些澱粉
7、熱鍋涼油，加蔥姜，加黃花魚，煎到壹面發硬發黃
8、翻面繼續煎另壹面，直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽，擺盤，撒上香菜末即可（喜歡孜然的出鍋可以撒上）。