主料：鮮魚草魚鯉魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法編輯
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊；
2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎壹下；
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可編輯
用料：鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。
啤酒魚
啤酒魚 [1]
做法：
1．西紅柿洗凈、切塊
2．青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3．姜去皮、切絲
4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎
5．鯉魚清除內臟，沖洗幹凈，不需去鱗
6．用廚房紙將魚身表面的水分吸幹
7．將魚斬成大塊待用
8．用兩片姜將煎鍋擦拭壹遍
9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油
10．倒入魚塊，以小火慢慢煎
11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用
12．鍋刷凈，重新倒入橄欖油
13．放入姜絲和蒜瓣爆香
14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻
15．加入生抽
16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右
17．放入青紅椒和西紅柿
18．加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋
做法四編輯
用料
魚
姜
蒜
青椒
紅椒
啤酒
醬油
生抽
鹽
雞精
蔥花
啤酒魚的做法編輯
1.新鮮活魚處理幹凈後斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，妳也可以選用妳喜歡的魚類哦）
2.晾幹水份備用；姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈
3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿壹定面積的鍋面
4.放入晾幹水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）
6.水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃
7.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋