銀耳好吃的做法有很多，主要有以下三種方式：
1、煮湯
這裏說的煮湯，也可以是甜品。單單是銀耳煮水就很有營養了，壹般加入其他的食物可以讓銀耳湯更加美味、有營養。壹般可以加紅棗、木瓜、枸杞、百合等等壹起煮，看個人的愛好而定。
2、炒菜
銀耳不僅僅能夠做湯，還可以炒菜，炒銀耳的口感獨特，美味可口。常見的炒銀耳可以搭配花生、黃瓜、肉絲、雞蛋等。
3、涼拌
煮好的銀耳湯，如果不喜歡銀耳混著湯喝的話，還可以把銀耳拿出來單獨做涼拌吃。吃的時候用辣根，醋，香菜，蔥末等調汁蘸著吃，清爽可口。
二、銀耳怎麽煮才會粘稠
1、銀耳想要煮出粘稠的感覺，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經過硫化的幹銀耳。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸泡壹個小時。浸泡的時候最好選擇溫水，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。
2、用溫水浸泡壹個小時之後，就可以煮了，在熬煮時如果覺得水不夠，記得壹次把水加足。因為煮銀耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。
3、熬煮的時間大概是壹個小時，最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮。壹個小時後就會變得很粘稠了。銀耳熬煮的時間越長，它的粘稠度就越高。想要更粘稠可以熬煮壹個小時後改小火在熬煮半小時。絕對粘稠。
4、煮銀耳的時候千萬不要壹整個丟下去煮，絕對煮不粘稠。壹定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要壹整個丟下去煮。而且壹定要去蒂，洗幹凈!洗不幹凈的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的，吃起來就會滿嘴都是沙子。
5、如果想更加的好煮，可以將銀耳放在壹個比較大的碗裏，上蒸鍋。隔水進行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之後就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。
6、當然，銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質的，那麽煮出來壹定是不好吃而且不粘稠的。還有壹個小技巧，就是直接用高壓鍋煮。40分鐘就可以了，絕對粘稠。