三片肥豬肉和壹條黃魚幹。
蔥適量，姜片適量
適量的蒜片和幹辣椒
取壹勺幹辣椒。
鹽少許，白糖少許。
蒸幹黃花魚的做法
步驟1
準備配料
第二步
大火加少許油，倒入肥肉片，翻炒至肉片晶瑩剔透(這樣不會油膩，好吃！)
第三步
加入輔料翻炒至香。加入魚幹，翻炒兩分鐘左右。上菜。
第四步
挑出洋蔥
第五步
將汁混合，壹勺醬油+少許鹽+少許白糖，拌勻後澆在剛炸好的魚幹上，放入蒸鍋小火燉30分鐘(最後三分鐘放上前面的蔥)
第六步
出鍋了，吃！
烤小黃魚幹
材料？
小黃魚(去頭)300克
壹茶匙料酒
鹽1/4茶匙
百裏香1/2茶匙
橄欖油10克
磨黑胡椒(大顆粒最好)為宜。
小黃魚幹怎麽烤？
將小黃魚洗凈，放入大碗中。
加入料酒
加鹽
用手揉搓均勻。
倒入百裏香，繼續用手揉搓。
蓋上保鮮膜，靜置至少15分鐘。
烤盤鋪上錫紙，烤箱預熱至180度。
打開保鮮膜，加入橄欖油。
再揉均勻。
用筷子放在烤盤上。
放入烤箱，中層150度火，40分鐘到15分鐘後蓋上錫紙(觀察魚的尾部，因為各家的烤箱火候不壹樣~晾幹後再蓋上)。
取出來~此時小黃魚已經緊緊地貼在錫紙上了~撒上磨好的黑胡椒(大顆粒)，烤箱預熱，上下加熱到180度。
送入烤箱，中上層(也就是中層)火180度，10分鐘。
完成後放在晾衣架上晾到手溫，然後把小黃魚壹條壹條從錫紙上撕下來。
裝盤上桌，剩菜放在保鮮袋裏~紮緊袋口保鮮。
紅燒黃魚幹
佐料
幹黃魚
3.
佐料
適量的油
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
八角茴香
肉桂適量
幹辣椒適量
辣椒醬1袋
味精
醬油適量
適量的酒
燉幹黃魚
1
黃花魚洗凈，浸泡8-9小時。
2
將黃魚切段，蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒、桂皮、八角洗凈。
三
辣椒醬，洋蔥，生姜和大蒜的熱油
四
水，少鹽，
五
加入黃魚幹，放入花椒和八角桂皮，燉至熟。
六
炒菜前放味精。