佐料
酵母(15g)、雞蛋(1)、黃油(3茶匙)、面粉(3.5杯)、牛奶(2茶匙)。
佐料
糖(3茶匙)、鹽(1茶匙)、溫水(1杯)、蛋白質(1)。
生產步驟
1.準備好所有材料。
2.將酵母、熱水和1/2cup面粉混合，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵15分鐘。
3.15分鐘後，酵母開始活躍，產生氣泡，液體變得粘稠。
4.加入雞蛋、糖、鹽和融化的黃油，攪拌。
5.加入剩余的面粉，用打蛋器打5分鐘，形成非常粘的面團，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵2小時，直到兩倍大。
6.發酵完成後即可使用。
7.取出發酵好的面團。
8.在烹飪臺上撒上面粉，將發酵好的面團從盆中取出，不揉成型，切成8小份。
9.將8小份面團成型，放在烤紙上，撒上壹層薄薄的面粉。
10.放在溫暖的地方發酵20分鐘左右，直到兩倍大。
11.蛋清和牛奶，打成蛋液備用。
12.在發酵好的面團上面，用刷子蘸蛋液，輕刷壹層，再撒上白芝麻。
13.烤箱提前預熱到190度，烤15-17分鐘至表面金黃。
14.把面包移到架子上，放涼備用。
提示:
1.將酵母、面粉和水混合是為了測試酵母是否有效。這壹步可以避免徒勞無功。
2.這是免揉面包，需要用打蛋器打5分鐘左右，面團會很粘。
3.發酵好的面團直接取出，放在烹飪臺上進行小份成型，不需要額外的空氣。
4.最後刷蛋液的時候壹定要輕柔，因為發酵好的面團是軟的，刺破了會很難看。
面包烤好後，最好稍微冷卻壹下，然後用道具掰開，中間加上自己喜歡的漢堡餡就可以了。如果壹次做多了，每次想吃的時候可以把沒吃完的漢堡放在冰櫃裏用微波爐加熱。