香菇，我們日常生活中最常食用的真菌之壹，香菇在我國人工栽培量非常大，市場上供應的有新鮮的香菇以及幹香菇，幹香菇比鮮香菇更香壹些，鮮香菇脫水即成幹香菇，烹飪時只需將幹香菇先行泡水發制就可以了，鮮香菇肉質肥厚細嫩，香氣獨特，直接烹飪即可。香菇中含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪酸、維生素等營養物質，有降血糖，降血脂的作用，常吃香菇可以提高身體免疫力，對於消化不良有很好的作用。
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，妳學會了嗎
下面我們用香菇做壹道香菇炒肉丁，只需要簡單幾個步驟，就可以輕松做出口感滑嫩，鮮香入味的香菇肉丁，每壹粒香菇都散發著鮮美，口感如肉壹般飽滿柔軟，這道菜常做給孩子吃，非常健康營養，壹起動手做壹做吧。
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，妳學會了嗎
食材準備：香菇、豬肉、青椒、紅椒、大蔥、大蒜、生抽、料酒、生粉、蠔油、老抽、白糖、澱粉、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備壹些新鮮的香菇，去掉香菇柄不要，然後用清水洗凈後切成1cm左右的小丁；將其他食材配料準備好並清洗幹凈，瘦肉嫌棄接觸薄片然後切成小丁，青椒、紅椒去蒂後切成小塊，大蔥切成小圈，大蒜去掉外皮後切成薄片備用；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，妳學會了嗎
2、先將瘦肉腌制壹下，切好的肉丁中加入適量生抽、料酒、生粉，抓拌均勻後倒入少量食用油，再次抓拌均勻後腌制10分鐘；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，妳學會了嗎
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，倒入腌制好的肉丁，開中小火不斷翻炒至肉丁變色，然後下入切好的蔥、蒜，繼續翻炒爆出香味，然後開始調味，加入適量生抽、蠔油、老抽上色，不斷翻炒出醬香味；
香菇炒肉丁最好吃的做法，口感滑嫩，鮮香入味，妳學會了嗎
4、下入切好的香菇丁，不斷翻炒均勻，大概翻炒5分鐘左右，香菇炒至發軟倒入切好的青紅椒，翻炒幾下後開始調味，加入適量鹽，白糖，翻炒均勻將調料化開，繼續翻炒至青紅椒斷生後，倒入少量水澱粉勾芡，翻炒均勻後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單的香菇炒肉丁就做好了，肉香濃郁，醬香入味，非常好吃，特別下飯。