1，烏魚餅絲◎制作方法:1。黑魚去皮去骨切絲，胡蘿蔔、芹菜、生姜切絲。2.將切好的魚絲上漿，加入胡蘿蔔絲、姜絲和芹菜絲制成餡料。3.春卷餡心包，做成長6厘米，寬4厘米的薄餅，放入熱油中炸至金黃色。註意:用黑魚做菜，大家要註意食材的選擇，就是魚不要太大，壹般8兩左右。這種魚壹般壹歲左右，可以保證魚的鮮嫩。2、玉帶黑魚卷◎制作方法:1。黑魚宰殺後，取凈魚，切塊，再切片，用精鹽均勻調味，拍幹澱粉；大蔥洗凈，切段；2.將蛋清、水和適量澱粉混合成糊狀，將火腿、雞胸肉、香菇、辛夷片、生姜全部切成細絲，整齊地卷在魚片裏，再在外面塗上蛋清糊，收口做魚卷；3.將蔥葉綁在魚卷中間，放在盤子裏，蒸5分鐘取出；4.炒鍋燒熱，放入高湯，放入蒸好的魚卷的汁液，放入蔥段，加鹽和味精，用濕澱粉勾芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油。註意:不可將魚蒸太久，否則魚會變老。壹定要用洋蔥葉把魚卷紮緊，否則魚卷很容易散開。3、湯燉黑魚◎制作方法:1。用鹽鹵將香葉、幹辣椒、蔥姜、香油稍煮。2.取出黑魚而不是刀，放入沸水中約10分鐘。3.將黑魚放入盤中，加入少許生汁鹵湯。在魚上撒上紅椒沫和香菜沫。4.乳香烏魚湯。
味道:湯，魚香，營養豐富。主料:黑魚1條500g小蔥、2根生姜1小塊調料:食用油30g料酒1/2湯匙胡椒粉1茶匙鹽2茶匙糖1/2茶匙◎制作方法:1。洗凈，切段；小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；2.鍋裏放油，燒熱，放入黑魚片略炒，再放入適量的水、料酒、鹽、糖、蔥花片、姜片，煮至黑魚片熟爛。挑出蔥段和姜片，加入胡椒粉，煮壹會兒。
編輯此營養分析
1.黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。3.黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。