生魚片的起源說起生魚片，其實中國的古人早在先秦時期就開始吃生魚片了。那時候叫生魚片？魚？關於這種食物的食物最早可以追溯到五年前的周宣王。根據？Xi家畔？這塊青銅器上的銘文和詩經？瀟雅？據記載，在周宣王五歲的時候，尹吉甫率領的周朝軍隊成功地打敗了燕城。他凱旋歸來後，他的朋友們歡迎他。晚餐期間準備了什麽食物？炮龜鯉魚？。其中壹個呢？鯉魚？意思是生鯉魚。
除了這壹記載，《吳越春秋》還提到，在吳國軍隊攻打楚國郢都後，吳王闔閭還設宴安慰在這次進攻中立下汗馬功勞的伍子胥。這場宴會的食物主要是魚。這個記載是中國南方最早吃生魚片的記載。
生魚片的發展，出現在先秦時期，是中國古代非常常見的食物。這種食物在唐代也進入了發展的高峰。由於唐朝國力強盛，這壹時期內外交流變得十分頻繁。生魚片，誕生於中國，在這個時期傳到了日本。作為壹個島國，日本四面環海，這賦予了這個國家非常豐富的魚類資源。所以生魚片這種飲食做法傳入日本後迅速傳播開來。今天，生魚片已經成為日本的代表性飲食之壹。與日本相比，作為生魚片發源地的中國正逐漸失去人氣。
刺身的沈寂進入明清之後，刺身這個曾經的中國特色菜肴開始淡出人們的生活。生魚片的飲食之所以會在中國逐漸失寵，是因為生魚片可能含有很多寄生蟲。東漢時，陳登因為吃魚丸次數太多，得了重病，最後死了。進入明清以後，用人畜糞便飼養的人工魚和暴露在人畜糞便中的野生魚開始增多。這意味著生魚片中含有的寄生蟲數量也增加，所以這種食物的危害也增加。
與中國相比，靠近大海的日本主要吃海魚，對人體傷害較小。另外，中國幅員遼闊，資源豐富，有太多的食材和飲食可供人們選擇，所以即使沒有生魚片，也不會有太大的影響。靠海吃海的日本不是這樣的。這個國家不僅面積小，而且緯度高，所以他們的食材相對有限。基於這種情況，刺身在日本壹直很受歡迎，可供他們制作刺身的海洋生物資源也確實相當豐富。