配料:白菜、粉條、蔥、姜、幹辣椒、醬油、蠔油、鹽、醬油、胡椒粉、豆瓣醬。
方法和步驟
1.準備壹把紅薯粉條，然後在粉條中加入適量的熱水，將紅薯粉條在熱水中浸泡半個小時，使其完全變軟。
做粉絲的時候，有人說用冷水，有人說用熱水。最好的辦法是用熱水浸泡粉絲，溫度不要太高，80℃左右即可。
2.粉條泡好後，把我們買的白菜根切掉，然後掰成塊。然後用清水把白菜清洗幹凈，清洗幹凈的白菜要用刀和白菜葉分開。因為白菜比菜葉更難煮，所以炒的時候要分開炒，這樣炒出來的味道才會壹致。
白菜做好以後，用刀拍壹下，讓它容易入味，再用斜刀切壹下，這樣白菜的口感最好。然後用自己喜歡的方式把白菜葉子切成塊，放在壹邊備用。
3.準備壹些大蒜，大蒜切丁，準備壹小塊生姜，生姜切片備用。最後準備幾個幹辣椒，切成辣椒圈。清炒白菜、蔥、姜、幹辣椒是必不可少的調味品。然後準備壹小塊瘦肉，切片備用。最近肉太貴，不用準備太多。
粉絲泡好後，用剪刀剪小壹點，然後控水晾幹備用。同時將熱油出鍋，鍋中加入少許食用油，將油溫加熱至四成。
4.先將準備好的肉片放入鍋中，小火翻炒，將肉片翻炒至表面微黃，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒出香味，再放入壹勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
然後我們會把準備好的白菜放進鍋裏，用中火把白菜炒軟，然後就可以調味了。加入壹勺鹽，少許醬油，半勺生抽，壹勺蠔油，最後加入壹些胡椒粉攪拌均勻。然後將泡好的粉絲放入鍋中，加入適量的水與粉絲齊平，蓋上鍋蓋燉三分鐘。
5.燉的時間到了，打開鍋蓋把白菜葉放進鍋裏，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘。卷心菜葉完全燉熟後，食物就可以上桌了。
最後，出鍋的時候記得加適量的麻油來提升口感，讓以後的食物更加誘人，然後把食物裝在盤子裏就可以吃了。
小貼士:
1，燉大白菜粉條，記得把粉條泡在熱水裏，然後和白菜葉、白菜幫分開放入鍋中。
2.做白菜燴面，豬油是最好的油，吃起來會更香。這是我多年總結出來的經驗。