2.如何制作蘑菇餃子:
面團:面粉500克，溫水300克，鹽少許。(揉面團醒發備用)，餡料:牛肉末200克，豬肉末200克，蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油。
1斤榨菜，幾個香菇，(我又泡了壹個猴頭菇在裏面，很不錯)
練習:
首先將牛肉末200克、豬肉末200克與適量的蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油混合，制成肉餡，放入10分鐘備用。
將榨菜沫和蘑菇沫放入準備好的肉餡中，然後加入蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油和少許水調味。
將面團揉成球狀，中間挖壹個洞，用手揉成條狀，在中鼓外面將面團揉成薄片，裹上餡料，揉緊。
取鍋放入包好的餃子中。鍋內放入冷水蒸8分鐘，再小火燜2分鐘後燒開。
3餃子餡怎麽做好吃1、餃子餡不要含水太多。壹般大白菜、韭菜、蘿蔔、芹菜等蔬菜水分過多。剁成餃子餡後，壹定要把水分擠出來，否則餃子餡水分太多，會影響餃子餡的口感。
2.餃子餡裏多放點蔥和姜。蒜、蔥、姜很好吃，適合做餃子餡，增加餃子餡的口感。少放大蒜，尤其是蒜苗。蒜苗不好剁，放入餃子餡會影響口感。煮在餃子餡裏，有壹股爛蒜味，會大大影響餃子的口感。熟油讓餃子餡更美味
3.油對於餃子來說尤為重要。餃子餡用熟油比生油吃起來更香。如何讓餃子餡好吃，壹定要註意油的量，餃子的油量至少要達到正常烹飪的兩倍，這樣餃子才會香。
4.香菜和地溝油更是錦上添花。如何讓餃子餡好吃？我們可以在餃子餡中加入壹些香菜和地溝油，讓原本美味的餃子變得更加美味。讓我們試壹試。