鮮筍炒肉有什麽營養價值？
1，開胃健脾:
竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良和厭食。
2、寬胸、膈肌、排便:
竹筍味甘，性寒，其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便松軟易排出，可用於治療便秘和預防腸癌。
3、打開膈肌祛痰:
竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用；
4、增強機體免疫力:
竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
鮮筍炒肉的方法
材料:鮮筍200克，豬肉50克，蒜10克，剁椒30克，醬油10克，蔥5克。
1.將豬肉的肥瘦部分分開，將鮮筍切片備用。
2、鍋中燒開水去除竹筍的苦味，取出備用，油鍋燒熱，放入皮炒香，倒入蒜末和剁椒醬炒香。
3.放入肉片翻炒，然後將竹筍放入鍋中翻炒均勻，倒入醬油，撒上蔥花後出鍋。
竹筍熱量高嗎？
竹筍含脂肪和澱粉少，是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。健康專家認為，竹林裏的人壽命更長，很少患高血壓，這與經常吃竹筍有關。
哪些人不應該吃竹筍？
1，未成年人不宜多吃。
竹筍中還含有壹種不適合人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深影響身體對鈣的吸收。對於骨骼生長需要大量鈣的未成年人來說，不宜經常吃竹筍，否則會延緩生長發育。
2、泌尿系統疾病患者不宜多吃。
對於泌尿系統患者來說，竹筍不宜過多食用，因為竹筍中的草酸鹽容易與其他食物中的鈣結合形成不溶性草酸鈣，使患者病情加重。