平時做糖醋排骨，紅燒肉，現在不常做了。我只是壹周吃壹兩次。為了平衡豬肉的營養，我把它們換成蔬菜和豬肉，做菜的時候加壹點豬肉。這樣既能補充豬肉的營養，又很劃算。原諒我這麽細心，勤儉持家是美德。
今天和大家分享的食物是胡蘿蔔炒肉絲。胡蘿蔔是非常有營養的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，可以促進骨骼生長，保護視力。尤其是生長期的孩子，更要多吃胡蘿蔔。
不知道大家炒肉絲的時候有沒有這樣的問題，就是肉絲壹點都不嫩滑，還很柴。今天邊肖就教妳壹個小妙招，保證肉絲嫩滑入味，是妳意想不到的味道，就是泡油。具體操作方法將在下面的步驟中介紹。請註意。
菜品:胡蘿蔔炒肉絲。
材料:豬裏脊肉1，胡蘿蔔1，姜1，蔥1，鹽，玉米澱粉，油，醬油1，白芝麻。
烹飪步驟:
1，豬裏脊肉切絲，根據豬肉的質地，然後加入壹勺鹽，少許澱粉攪拌均勻，加入壹勺食用油，然後放入冰箱至少1小時。這壹步就是嫩滑肉絲的操作方法，大家記住了。
2.將胡蘿蔔去皮，切成絲。如果不好切，就用雨刷。
3.壹小塊生姜去皮，切成姜絲。
4.將小蔥切成蔥花備用。
5.鍋裏燒油，然後放入姜絲翻炒。
6.然後把肉絲放進鍋裏，用筷子快速打散，防止粘在壹起。
7.豬肉煮熟後，加入醬油和蠔油，攪拌均勻。
8.加入胡蘿蔔絲和肉絲壹起翻炒至胡蘿蔔絲變軟。加入適量的鹽調味。
9.然後撒上白芝麻就可以出鍋了。放入盤中，撒上蔥花裝飾即可。
10，好吃的胡蘿蔔肉絲做好了，肉絲特別嫩滑。妳學會了嗎？
烹飪技巧:
1.肉絲嫩滑的小妙招妳學會了嗎？就是把肉絲蘸油，腌制的時候用鹽澱粉和食用油腌制。妳可以試試。以後炒菜只要有肉絲，大家都可以這麽做，保證炒出來的肉絲嫩滑。
2、醬油和蠔油要在胡蘿蔔之前放入鍋中，這樣肉絲會更鮮美。這也避免了胡蘿蔔的外觀受到顏色的影響。
3.因為蔬菜品種都加了醬油和蠔油，所以加鹽的時候要掌握好用量。
4.如果自己切胡蘿蔔，壹定要粗細均勻。怕麻煩就用橡皮擦，省時省力，擦出來的胡蘿蔔還是很細的。