常見的蔬菜有:菜花、羽衣甘藍等。
甘藍食譜
冷甘藍
材料
羽衣甘藍
糖10
壹點鹽
十滴白醋
芝麻油2克
步驟
先去皮，然後清洗幹凈。
將洗凈的芥藍切件。
燒開水，將甘藍片焯10秒鐘。
十秒鐘後，取出甘藍片。
拿出來放在盤子裏。將白糖、鹽、白醋、香油放入盤中，拌勻。
大蒜甘藍
材料
芥藍(其他綠色蔬菜也可以)
大蒜
鹽
食用油
步驟
將甘藍洗凈，切去葉子和莖。莖可以斜切或劈開以方便品嘗。
剪葉，控水。
壹半的大蒜切片，另壹半搗碎(我用的壓蒜器)成蒜泥。
油熱後，用中火翻炒蒜片。
當蒜片微微變黃時，加入羽衣甘藍莖，翻炒約壹分鐘。莖和葉不要同時放，因為煮的時間不壹樣。
等到羽衣甘藍莖變軟成熟後，再加入葉子。註意，這個時候蒜泥壹起倒，加入適量的鹽。大火快速攪拌，葉子稍微變軟，立即出鍋裝盤。
菜葉好煮，鍋的溫度足夠煮，不宜久炒。第二次加的蒜，會讓整盤菜都有蒜的香味。
芥藍炒香腸
材料
芥藍
大蒜葉/芽
香腸
鹽
糖
步驟
1，芥藍去皮洗凈。
2.芥藍切片，放入開水鍋中，加入適量鹽和油。
3.將香腸洗凈切片。
4.將青蒜切成段。
5、鍋中放少許油，將青蒜煸炒至出香味，加入少許水將油擦幹。
6、加入羽衣甘藍，加鹽和糖，翻炒均勻，放入鍋中。
炒甘藍
材料
芥藍
步驟
去老梗洗羽衣甘藍。
紅辣椒是“去肉”切絲。配色。
蒜粉，備用。
鍋中燒開水，加入少許食用油，將水倒入羽衣甘藍中，焯2分鐘。取出並瀝幹水分。
鍋裏加油，爆香蒜末，倒入芥藍和紅辣椒絲，加鹽，大火翻炒均勻，取出。
水煮甘藍
材料
芥藍
鹽
大蒜
海鮮調味醬油
食用油
步驟
羽衣甘藍洗凈，蒜切碎備用；
燒開壹鍋清水，燒開後加入適量鹽，放入芥藍，再放入食用油，煮約1分鐘至8成熟，撈出擺盤；
在芥藍中間均勻撒上蒜末，淋上蒸魚和醬油；
鍋裏燒油，油開始冒煙時關火，用不銹鋼勺把熱油澆在蒜末上。
蠔油芥藍
材料
芥藍
蠔油
鹽
精制糖
大蒜
步驟
清洗甘藍
芥藍的根比較老，要去皮。
對角切羽衣甘藍。
燒開水，加入鹽和油。
中火1分鐘
把它拿起來，瀝幹水，放在盤子裏。
小火煸炒蒜末。
蠔油持續了十秒鐘。
半碗水+糖
做壹個薄的，千萬不要重的。
倒在剛燙過的羽衣甘藍上，沿著盤子裏羽衣甘藍的外圍會更漂亮。