材料:雞肉150g，南瓜200g，韭菜花10g，紅辣椒1，大蒜5瓣，澱粉適量。
調料:食用油30g，雞油2小勺，料酒2小勺，精鹽1小勺，糖1小勺，味精1/2小勺。
工作方法
1.將竹筍和南瓜去皮去籽，雞肉切絲，韭菜花切絲，紅辣椒切絲，大蒜切碎；雞絲加少許鹽、味精、料酒、濕澱粉腌制；
2.鍋中放油，燒熱，放入雞絲，炒至八成熟；
3.鍋裏放油，燒熱，放入蒜、筍絲、香蔥、紅辣椒絲，翻炒，放入鹽、味精、糖，放入雞絲，翻炒均勻，用水澱粉勾芡，澆上加熱的雞油。
雞絲不要炒太久，不然不嫩。
紫菜燜筍瓜
原料:西葫蘆500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白糖10克、料酒5克、蔥15克、蒜(白皮)15克、澱粉(玉米)。
操作:
1.將竹筍和瓜洗凈，去瓤，切成菱形塊；
2.炒鍋放火上，加入花生油加熱至七成熱；
3.加入筍片和瓜片略炒，撈出瀝油；
4.原鍋留底油30克，加熱，蔥蒜略炒；
5.加入筍和瓜，煮料酒和醬油，加入幹海苔、白糖、精鹽和清水100g，燉至湯汁耗盡；
6.加入味精，水澱粉勾芡，倒入香油，裝盤即可。
烤黃瓜和西紅柿
材料:壹個意大利南瓜，壹個西紅柿，壹湯匙蒜末，鹽和胡椒，30克橄欖油。
練習:
將竹筍和西紅柿切成0.5厘米厚的圓片。
將竹筍和番茄片交錯放入抹油的圓形烤盤，撒上蒜末、鹽和胡椒，然後淋上橄欖油。
在預熱到200攝氏度的烤箱裏烤15分鐘。好的
紅燒牛肉炒竹筍。
原材料:
清酒、紅燒牛肉、調味料等。
練習:
1，超市買紅燒牛肉片；
2.竹筍洗凈切片；
3、鍋熱，放油，爆香姜蒜；
4.先將紅燒牛肉翻炒，再倒入筍和瓜；
5、加入少量醬油、胡椒粉、辣椒醬，翻炒均勻。上菜好嗎
酸辣南瓜湯
南瓜400g姜10g蒜10g蔥10g白糖30g醋40g味精5g香油25g醬油20g辣椒油10g各壹個。
產量:1。南瓜洗凈去皮，切好後挖出果肉，然後切成4塊，切成2 mm厚的片；2.將洗好的筍和瓜碼上少許鹽，腌制5分鐘，擠出水分，放入湯盆備用；3.把鍋放在火上，把湯煮開；4.將姜蒜切片放入鍋中煮熟，加入醬油、糖、醋、香油、鹽、胡椒粉燒開，打去泡沫；5.將蔥花放入鍋中，在瓜片上撒上味精，將略開的湯慢慢倒入筍瓜湯鍋中。