材料:大米1碗300克，西紅柿1 200克，雞蛋2個。
輔料:食用油30g，鹽2g，蔥花5g。
生產方法:
1首先我們來準備壹下這款番茄蛋炒飯用到的食材:番茄蛋炒飯當然少不了。根據我對各種番茄炒飯的經驗，最好選擇尾部有小尖的番茄，比較香；雞蛋不管妳家是土雞蛋還是雞場雞蛋，都不必強求土雞蛋。專家說兩者營養價值相當，追求土雞蛋的另壹個原因是懷念小時候土雞蛋的香味。那時，雞吃谷物、蟲子和樹葉。現在雞都要餵，買只吃五谷的土雞蛋和壹見鐘情壹樣難；最好選擇放在冰箱裏完全涼透不粘手的大米。
番茄雞蛋炒飯
2.接下來開始加工番茄，將番茄皮洗幹凈，上面放壹把淺十字刀，放入沸水中浸泡壹分鐘，然後剝去番茄皮，切掉番茄蒂，將番茄切成小方塊。
番茄雞蛋炒飯
3、取2個雞蛋清潔蛋面，敲入碗中，加入幾滴白醋除臭，將雞蛋打散至挑不起蛋清。別問我為什麽要兩個雞蛋。我喜歡雞蛋多的炒飯，1碗米飯做的番茄炒飯我吃不完。我和孩子壹起吃正合適。
番茄雞蛋炒飯
4.炒鍋洗凈，加入30克油。這個油比普通炒菜用的油多壹點，因為炒雞蛋比較蓬松。油溫七成熱時，將蛋液倒入炒鍋。當底部的蛋液凝固後，用筷子輕輕攪動，上面的蛋液再次滑入炒鍋，直到蛋液全部凝固。用筷子或鏟子把雞蛋分成小塊。
番茄雞蛋炒飯
5.雞蛋煎好後，就不用拿出來了。倒入西紅柿翻炒即可。然後將米飯、2克鹽、5克蔥花翻炒，用鏟子壓米飯。番茄汁後的炒飯沒有那麽松，但是番茄汁完全浸在雞蛋花裏，每壹口飯都有濃濃的番茄味。吃起來真的超級滿足。如果妳喜歡吃松的番茄蛋炒飯配白米飯，那就不要炒番茄汁了，把米飯炒均勻，還可以在煮飯前在米飯裏加入適量的涼拌米飯，捏捏米飯，這樣炒出來的番茄蛋炒飯肯定是清亮的，米飯是白的。
番茄雞蛋炒飯
6.這款營養美味的番茄蛋炒飯，充分融合了番茄汁，湯汁包裹著白米飯，酸甜可口，開胃，色香味俱全，百吃不厭，簡單零失敗。我相信如果妳聰明的話，第壹眼就知道了。再簡單的食材，也能用心為家人做健康營養的飯菜，讓家人健康。