裏根面條的方法:
備用食材:堿水適量，芝麻醬30g，香油15g，鹽少許，姜2片，蒜3瓣，醬油2大勺，蠔油1大勺，辣椒油1大勺，醬油半勺，醋半勺；
制作流程:第壹步，首先準備2片生姜，切絲，大蒜去皮切蒜末，將處理好的姜蒜放入碗中，加入開水浸泡壹會，過濾壹次差不多10分鐘；
第二步，準備好過濾後的洋蔥姜水備用，準備壹個碗，加入芝麻醬、鹽、白糖、生抽、蠔油、辣椒油、醋、醬油和少許胡椒粉，混合攪拌均勻；
第三步，然後把洋蔥和姜水倒入其中，攪拌均勻，芝麻醬就會被稀釋。然後準備適量的堿水面，鍋中加水，水燒開後加入少許鹽。
第四步，加入面條，開始煮。大約2分鐘後，面條就熟了。取出後過冷水，控制裏面的水分，加入適量的香油，充分攪拌均勻。
第五步，淋上之前的醬料，再配上蘿蔔幹。
邊肖總結:熱幹面是武漢人早餐經常選擇的壹種面條，也是非常經典的面條做法。熱幹面想嘗起來好吃主要是醬料需要調。很多人只知道需要芝麻醬，卻不知道如何稀釋芝麻醬。
所以每次煮熱幹面，味道都會受到影響。其實我想做的芝麻醬很好吃。大家可以按照上面的步驟來做。每次用這種方法做熱幹面，都會受到家人的好評。早餐吃或者當主食吃都是不錯的選擇。喜歡吃熱幹面的朋友，壹定不要錯過學習這種做法，以後可以隨意煮。
烹飪技巧:
1.稀釋芝麻醬不要用清水。我教妳1，就是用蔥蒜水代替。浸泡過的洋蔥姜水可以用來配制芝麻醬，既能起到提神的作用，又不會讓人覺得吃起來太膩，還能避免直接加入大蒜的辣味。
2.用開水浸泡洋蔥和大蒜。註意最後需要過濾，否則沒有效果。洋蔥姜水取差不多30克即可，不要太多，可以根據個人口味搭配蘿蔔幹或其他鹹菜；
3.煮面的時候，在水裏加壹點鹽，可以讓面條更順滑，不會粘在壹起。煮好的面條加壹些香油攪拌均勻，可以避免面條結塊。