2.在制作棉花糖之前，在原料中加入適量的食用膠粉，這樣就不容易制作了。
3.少放點糖。密度太高，做出來的面團太重，導致棉花糖容易掉，所以做出來的糖果不夠蓬松。糖越小，棉花糖越輕，不會下沈融化。
4.註意溫度和空氣濕度。溫度高的時候，棉花糖肯定很容易融化。可以選擇比較涼快的地方，比如有空調的大型商場。氣溫低，比較幹燥。
5.註意做棉花糖的時間。不要早早做棉花糖，等到客人需要的時候再做。
棉花糖疏松多孔，有壹定的彈性和韌性，因其口感和質地與棉花相似而得名。糖倒入棉花糖機做成糖絲，然後用棍子包起來，放在嘴裏就可以溶解了。因為糖絲很像棉花花絮，所以得名。
擴展數據:
棉花糖的制作原理
蔗糖是粒狀立方晶體。蔗糖晶體中分子的排列非常整齊，每個分子都有固定的位置，就像停車場裏整齊停放的汽車。但是蔗糖壹旦進入棉花糖制作機，分子結構就會發生變化，蔗糖會變成很長的絲狀物質，像棉花壹樣纏繞在壹起。
棉花糖制作機是壹種像大碗壹樣的機器。機器的中心是壹個高溫加熱室。熱量打破了晶體結構，把糖變成糖漿。加熱室內有壹些比顆粒狀蔗糖小的孔。當糖在加熱室內高速旋轉時，離心運動將糖漿從小孔噴射到“大碗”的外圍。
因為液體物質在冷的情況下凝固的速度和它的體積有關，體積越小，凝固越快。因此，研究人員將加熱腔內的小孔設計成直徑只有50微米，從小孔噴出的糖漿立即凝結成固體糖絲，不會粘在壹起。
急速的冷卻使蔗糖分子無法排列整齊，於是孩子手中的巨大蓬松棉花糖不再是晶體，而是由無數線性和玻璃狀的糖組成。用稍微專業壹點的方式來說，蔗糖的晶體結構已經被棉花糖制作者破壞了，蔗糖分子的排列不再規則，而是混亂的。
參考資料:
百度百科-棉花糖