啤酒鴨的做法1
配料:蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔。
調料:啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
1，把鴨子放在水裏煮
2.將鴨肉全部倒入鍋中，加入料酒、蠔油、醬油、鹽，翻炒。
3.鴨子炸至金黃色後，倒入啤酒(壹只鴨子放壹瓶)，放入蘿蔔，大火煮開。
4.當啤酒半幹時，加入芹菜(現在基本做好了)，但繼續在火鍋裏煮。可以先吃蘿蔔和配菜。換平底鍋。煮的時候可以加香菜。如果能吃辣炒菜，放點郫縣豆瓣醬味道更好，還可以加點千張絲，也就是豆腐皮。如果妳急著吃飯，可以換成高壓鍋。
啤酒鴨練習2
調料:啤酒壹瓶，姜、蒜、醬油、雞精、鹽、糖、八角(茴香)、桂皮、鴨肉不要太大。挑瘦的，不要太胖的。
1，把鴨子剁成塊，記得頭、翅、腿、爪要保持完整，以便裝盤時拼造型。
2.先將炒鍋燒熱，加入少許油，將鴨肉放入炒鍋中翻炒，加入調料，攪拌均勻後放入高壓鍋中。水分超過鴨肉的三分之壹左右。SAIC繼續蒸了大約十分鐘，然後關火。自然冷卻至鍋可以燒開，然後放入炒鍋，瀝幹水分。這時候可以根據自己的口味加鹽或者加糖。瀝幹水分後，按照鴨子的形狀放在盤子裏，撒上蔥花。
3、醬油壹定要醬油，不要用鮮香的醬油。剛開始不要放太多鹽和糖，收水的時候根據自己的口味調整。
啤酒鴨練習3
1，去市場選洗幹凈的鴨子(大小自己定，試壹下可以買半只)。剁成小塊，洗凈。
2.準備壹塊姜、茴香、桂皮和壹兩個辣椒(吃辣的話三個)。用刀拍姜，不要切成片。
3.打開油底殼。油燒到七成熱時，把第二個準備好的東西倒入油鍋，炸5分鐘。香味出來後，把鴨子倒在壹起翻炒，直到肉變白。
4.然後倒入啤酒(看鴨子的數量，半瓶啤酒)和醬油(用好壹點的牌子，不要倒太多。)，鹽(按妳平時的鹽)，鹽要自己掌握。倒入配料(啤酒、醬油、鹽等。)與鴨肉找平，然後開大火燒開。
5、大火煮沸後5分鐘，開小火慢燉。湯快幹的時候加點糖和味精，然後起鍋。