排骨2根，蘿蔔1根，小蔥3根，姜3片，鹽2.5湯匙，雞精1湯匙，料酒1湯匙。
練習步驟
準備壹個大小適中的蘿蔔；2排骨，如果家裏沒有碎骨刀，就讓豬肉店幫忙剁成小塊；
排骨用2勺鹽腌半個小時以上，燉肉用的排骨用鹽稍微腌壹下，肉會更鮮美。
否則，肉沒有味道，只有湯好喝；
蘿蔔用刨子刮掉皮，其實可以不去皮，營養價值會更高；
將去皮的蘿蔔用刀切成滾刀塊。蘿蔔完整的時候，可以壹只手握住蘿蔔的上端，另壹只手直接切蘿蔔。快吃完的時候，用手拿著不方便，放在案板上切，又快又方便。
排骨腌制後用清水沖洗幹凈，與洗凈的蘿蔔塊壹起倒入鍋中，加入2碗清水，水量不超過鍋內食物量。大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。
鍋裏的蘿蔔排骨倒入盆裏，清水洗凈，去除浮沫；
將姜片、蔥片放入鍋中；
將洗凈的蘿蔔排骨倒入鍋中；
然後在鍋裏加入3碗清水，水量大約是鍋的壹半，可以比鍋裏的排骨、蘿蔔高出5厘米以上；
加入1湯匙酒，開大火；
先蓋上鍋蓋煮。要煮的時候註意鍋，不然水會溢出來。
鍋燒開後，轉小火，開蓋繼續煮；
期間用漏勺撇去鍋裏的浮沫；
可以用邊上有半碗水的碗，每個有浮沫的漏勺入水搖壹搖。
這樣漏勺裏的浮沫也被清洗幹凈，然後繼續撇去泡沫；
十分鐘後加入半勺鹽，但不要多加因為排骨腌制後是鹹的，多了會變鹹；
煮20-30分鐘後加入雞精或味精1勺，喜歡蘿蔔排骨酥的話煮久壹點；
壹碗美味的蘿蔔排骨湯就做好了。
技巧
建議在烹飪前半小時用鹽腌制排骨等肉類，這樣做出來的排骨連骨頭都好吃。
(2)香菇燉排骨湯。配料和材料
排骨400克，黑木耳適量，鹽適量，醋3-5滴。
練習步驟
【1】將黑木耳用冷水浸泡，然後洗凈備用；
【2】排骨洗凈，用開水焯壹下，撈出；
[3]將黑木耳和排骨放入電壓力鍋內；
【4】加入適量鹽、醋和水，蓋上鍋蓋，按下豆筋鍵；
【5】做完，桌上放壹碗，壹碗營養排骨湯就做好了。
技巧
木耳用冷水泡壹下，及時沖洗幹凈，不要泡太久，否則容易變質；
排骨洗凈焯水去血沫，燉湯味道更鮮美；
燉排骨湯時應滴幾滴醋，有助於鈣溶出，利於人體吸收；
在這裏，妳可以選擇電壓力鍋燉湯，也可以使用普通壓力鍋。SAIC後，轉小火，按約40分鐘。