西餐點餐:
1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。
奶油花椰菜蘑菇湯
材料:西蘭花，花菜，蘑菇，黃油100克，牛奶250克，面粉50克，高湯。
調料:鹽和黑胡椒。
做法:1，將西蘭花和菜花掰成小朵，放入水中煮三分鐘，然後撈起涼水備用；
2.將鍋轉小火，將50克黃油放入鍋中慢慢融化；
3.融化後將面粉慢慢篩入鍋中，邊篩邊將面粉和黃油攪拌均勻；
4、加入壹半牛奶慢慢炒成黃油炒面；
5、開小火，加入20克黃油融化，加入黃油炒面攪拌均勻；
6.將高湯加入攪拌均勻的黃油炒面中，煮沸；
7.湯煮開後，加入西蘭花、花菜、香菇繼續煮三分鐘；
8.在湯裏加牛奶、鹽和黑胡椒調味。